易武堪称山山有茶树,寨寨都种茶,易武从清至今一直被称为众山之首,易武茶个性十分鲜明。在普洱茶界有班章为王,易武为后的说法,易武在普洱茶发展历史中占据着非常重要的地位。
很多人的印象中,都觉得易武茶较淡,但存放几年后,再喝又觉得茶味变浓了。易武茶凭什么征服了茶友立足于普洱茶界?成为倍受宫廷宠爱的贡茶呢?易武古树茶为什么能成为普洱茶界的扛把子?
易武茶亮点一:优良生态环境
使得普洱茶口感丰富
易武茶山高雾重,土地肥沃,温热多雨,热量丰富,雨量充沛。茶区土壤主要为砖红壤、赤红壤、黄壤。各地土质呈微酸性反应,pH值在4.5-6.5之间。土壤养分积累快,分解利用快,土壤有机质含量4.5%以上,腐殖质厚5厘米以上。土层深厚,土壤透气性好,有机质含量高。
古茶树分布区域植被生态系统保持较好,生长着诸如椿树、香樟树、榕树、漆树等高大乔木,藤本植物繁茂,森林覆盖率高和高等植物集中,构成了良好的生态环境,是茶树的理想之地。内含物丰富,在相同条件下测试,易武古茶园茶叶的茶多酚、水浸出物、儿茶素指标,明显高于其他产茶区的同类品种茶叶。
易武茶山常年生机盎然,发芽早,育芽能力强,芽肥大叶身,叶背茸毛多显毫,梗较长,饼面乌黑油亮,易武古树茶每年的早春第一季,密韵是最足的。
易武茶在于后期转化也就是发酵陈化过程,通过时间的陈化,茶体现出'越陈茶气越足',也就是很多行内人所说的茶气越来越'霸道'。
易武茶亮点二:独具魅力的柔滑茶汤
说到细腻,非易武莫属
真正的古树茶,苦涩滋味几乎很难品出,特别是易武,她细腻柔滑,老茶客都能感受得到颗粒均匀的细腻汤水,易武的回甘生津和喉韵都很含蓄,滋味持久性很强,这就是她的柔中带刚。
陈放七八年以后的易武茶,茶汤甘、滑、润,蜜香非常浓郁,茶汤细腻饱满有厚度,协调性好,喝过之后非常舒服。
易武茶亮点三:
易武古树茶的收藏价值
很多人的印象中,都觉得易武茶较淡,但存放几年后,再喝又觉得茶味茶气变浓了。其实这跟易武古树茶的茶质和茶农制茶的传统工艺有关。
易武传统的制茶,都是轻度杀青,轻度揉捻,茶叶造成松抛条,低温晾晒。茶叶由于轻杀青、轻揉捻,古树茶表面的革质层密度大,茶质大部分没有表现出来,还在里面,所以新喝时会淡。
茶叶经过岁月的陈化,它原有强劲的内质又慢慢地表现出来,所以就有易武古树茶越放越好,它的茶味茶气香气越放变得越浓。
随之时间的沉积,易武茶茶汤的品质与饱满程度可以用'丰韵细腻沉稳厚实'、'密韵足而持久'来形容,这就是易武的古树茶,时间越久您就越爱我。存储陈化速度较快,密韵也会随着时间变得更加浓郁。
茶马古道是云南、四川与西藏之间的古代贸易通道,用于川、滇的茶叶与西藏的马匹、药材交易,以马帮运输,故称“茶马古道”。这茶马古道的起始端就在易武。
易武周边许多路段至今仍在使用,沿途的一些小镇,易武大庙旁斑驳石板道遗迹,被马匹踏出一处处凹陷痕迹,它也是无法磨灭的证记。
很多老茶客收藏易武的原因,不仅仅是因为易武茶品质出众,更是易武茶的转化已经被历史证明。
很多人刚开始喝茶喜欢易武,因为甜香柔和。之后有人会尝试寻找各种刺激,找新鲜,找猛烈的感觉。喝到一定的时候又会转回来喝易武,有点返璞归真的感觉。
易武茶甚至符合中国人的传统性格:宽容、内敛、清雅、外柔内刚、平易近人
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