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1、月光白是什么茶
关于月光白的“身世”，众说纷纭的！有的人说月光白是白茶，有的说月光白是红茶，还有的则表示月光白是普洱茶中新型茶、特色茶。月光白究竟是什么茶？
若是追寻起来，还得从根源上说起：一般来讲，六大茶类的是根据制作方法及其茶多酚氧化（茶叶发酵程度）的不同程度来划分的，而月光白则是经由鲜叶采摘后，室内自然阴干而成。由此可得知，月光白的制作方法属于白茶加工工艺的范畴，且月光白有10%左右的发酵程度，也属于白茶发酵范围。
此外，在央视七套《每日农经》专访视频《奇特的月光白茶》（2012年5月14日）中，普洱市茶叶和咖啡产业局副局长刘伦曾明确表示：“月光白是白茶”。视频中还清晰阐述了月光白的制作工艺：采摘鲜叶一芽一叶或一芽二叶，随后厚度达1～2cm的鲜叶置放于特制的萎凋床上，室内萎凋（室内温度为28℃-30℃，湿度为50%-53%）干燥两至三天，成茶阴干（不见阳光）而成。
2、月光白名称来源
据史料记载：月光白的种植历史有160多年，清道光20年（1840年），陈家从勐库茶山采的数十粒种子，藏在竹筒扁担中带回家种植，发芽后发现一株芽叶呈黄色的茶苗，后移至园地种植……而这株奇特的茶苗便是现在的月光白。
关于月光白名称来源，众说纷纭的！其中，呼声最高的是这两种：
其一、采用特殊工艺制作成的月光白，叶面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，芽叶显毫白亮如同一轮轮弯月，而一芽二叶整体看起来也像极了黑夜中的月亮，故得名“月光白”；
其二、月出之际，由当地美貌年轻的少女，对着月光，从采摘到加工完成的整个过程均不能见到阳光，仅在月光下慢慢晾干。
3、月光白vs福鼎白茶
外形：月光白最大的特点便是叶面和叶背是一白一黑的，芽头尖细，毫毛短而顺；而福鼎白茶则是色泽翠绿，芽头短粗、肥壮，毫毛密集；
香气：月光白在后期存储过程中，香气会随时间而逐渐减弱；而福鼎白茶越陈越香，有着一年陈，三年药，七年宝的说法；
滋味：月光白转化后，有兰香、蜜香和类似乌龙茶般的清香，香醇润和，还具有普洱茶的醇厚感；福鼎白茶的滋味随年份增加越来越醇厚；
加工工艺：月光白需在夜里采摘后，室内阴干，而且每批茶叶粗制都需在一天内完成；而福鼎白茶采摘下来后，要在阳光下进行摊晾，若是没太阳就进行萎凋、干燥，整个过程大概需要20天左右；
4、月光白的功效
月光白茶，性温和，可暖胃，吸脂减肥、降低血压，预防动脉硬化，防癌抗癌，健牙护齿及其消炎、杀菌、治痢功效。其后发酵是一些列酶促氧化和微生物活动复杂的变化过程。
5、真假月光白辨别
从市场上流通的“月光白”茶品来看，目前主要有两种月光白：第一、属于白茶类的“月光白”，这类算是最为正宗的云白茶品；第二、属于“普洱茶”类的“月光白”，这类茶品属于概念混淆不清的茶品，其制作方式多是采用“白茶”品种的茶鲜作为原料，按照普洱茶特殊加工工艺制成，这类茶品可以归为非正品“月光白”。
作为茶叶商家或品牌茶企，倘若连茶类的概念都不能弄清楚，又该如何熟稔地把握茶叶在深度加工过程中的各种生产制程，又该如何严格把握茶叶在生产过程中食品安全准则。
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