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茶，是一种淡然惬意的闲适；冬，是一种廓然空阔的心绪；煮，是一次过程，也是一个等待。天冷时，能喝一壶老茶头，绝对是冬天一大乐事……
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何为老茶头？
“茶头”是制作普洱熟茶在人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块，亦称“疙瘩茶”、“自然沱”，属于普洱熟茶的派生产品。
“茶头”前面为何又常被冠以“老”字呢？因为新出的茶头堆味较重，一般需要存放若干年后，待堆味散后才更适合品饮。因为在品饮之前已经存放了若干年了，故而称“老茶头”。
老茶头如何产生？
普洱熟茶渥堆发酵
茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，还粘结在一起。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。
干净整洁的渥堆池
在这个过程中，每过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖焦。发酵过程中经过反复不断地翻，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩。等茶叶发酵完毕后，人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶头”。一般茶头占总渥堆量的0.8～1.5%。
普洱熟茶渥堆发酵测量温度，防止温度太高把茶焖焦
老茶头的特点和功效？
老茶头最核心的价值，是其中含有丰富的果胶质。懂普洱的朋友一般都知道茶头是普洱中的极品。因为渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。
丰富的果胶质让老茶头特别耐泡
相比正常的熟茶，丰富的果胶质所产生的特殊效果有：一是特别耐泡，二是茶汤特别柔滑，三是对肠胃道的保健功效特别明显。饮之清凉解渴，帮助消化，祛除疲劳，提神醒脑，减肥降脂。
30年老池渥堆
48天的自然成沱
4.2%的上好精选
历经4年陈化
造就25次的耐泡比
·富含果胶质，陈香浓郁
·汤色亮度高，茶汤醇厚、柔滑、甘甜
·层次饱满丰富，尽显普洱熟茶悠悠陈韵
·叶底润泽油亮、有韧性，呈深咖色
·25次的耐泡比，久泡不散
香
老茶头，其貌不扬，却金玉其内。它的香气，枣香、甜香浓郁，令人惊艳。天已凉，泡一壶茶雾氤氲，散发着枣香、糖香的老茶头，慢慢饮，品懂老茶头的绚烂之味。
醇
在47年历史的云县天龙生态茶厂，天然湿热、自然恒温的气候成就了鸿运·老茶头红凝通透的茶汤，汤水入口甘柔，汤质鲜滑、稠且厚重，底蕴清甜而持久，内质丰富的茶汤物带给口腔充实感。喉韵温润，茶跟时间融合的韵味始终融在汤水里，予人清雅的舒适感。
泡
老茶头极其耐泡，能够泡30次左右，由于老茶头成自然陀形态，为了泡开老茶头，最好洗茶2次，根据茶头的紧实情况，每次浸泡20—30秒左右。可用盖碗或者紫砂壶，以沸水冲泡，开始时茶汤较淡，浸泡时间依个人所好时间稍长些，随之越泡越浓时，可缩短浸泡时间。有些年份的老茶头泡到最后也有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起，发酵程度由外重内轻一目了然。
冲泡老茶头不仅可以使用传统的茶具，尝试使用一些现代茶具来冲泡也可以体验泡茶过程中不一样的乐趣。
透明玻璃壶煮泡：听着噗噗的水声，嗅着淡淡的茶香随着水蒸汽蒸腾，看着茶头在玻璃壶中翻滚至红浓透亮的汤色，即可出汤；咖啡机蒸泡法：用蒸汽水慢慢淋过茶头，茶和水彻底分离，汤色更为纯净、透亮，茶物质浸出更加彻底，滋味更加纯厚。
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