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云南是普洱茶的故乡，也是世界茶树的原生地。古树茶，则是普洱茶中的一个重要组成部分，在人们如今的品饮习惯中，古树纯料甚至成为普洱茶行业内的一种追求！
古树茶的特别之处，不仅是因为其年代久远，更是因为它古老而科学的种植方式和它不可复制的美好滋味。
为什么说古树茶的品质要优于其他茶品？
普洱茶的最终品质受诸多因素共同影响，原料、工艺和仓储缺一不可。只有同时满足原料优质、工艺正确成熟和仓储得当这三个条件，普洱茶的品质才有保障。
首先得益于它的生长环境，远离一切现代污染，不使用任何的农药、化肥，保持着最原始的生长状态。
古茶园里物种丰富，结构复杂，生物相生相克，不会出现大面积的病虫害；同时上层乔木的枯枝落叶给茶树提供了丰富的营养，所以古茶树不需要施用农药和化肥，是纯天然的有机茶。
其次，古树茶是一种稀缺性的资源。最大的特点在于树龄优势——大树龄、韵味更深。根系发达，能够汲取土层深处的营养物质，所以古树茶的内含物质丰富，滋味醇厚。
好的制茶工艺是成就一款优质古树普洱茶的关键所在，也只有真正把控好每一个环节才能制作出好茶。比如杀青时对温度的把控、揉捻的力度、压饼的轻重。
普洱茶作为茶界“越陈越香”的标杆，需要一个良好的后期储存环境来实现后期转化。
如果你的古树普洱茶，原料和工艺到位了，在后期的仓储中却出现受潮和发霉的情况，那么再怎么存也达不到“越陈越香”的效果。
古树普洱茶相比小树茶、台地茶有何不同？
很多人对古树茶和台地茶不是很了解，由于不同的茶树根系深度不同，摄取的养分就极为不同，香韵就天壤之别。
台地茶由于养分不足，内质较差，只能依靠拼配提升滋味，还有耕种施肥行为，只能体现出清香，而且此种清香随之后期的陈放1-2年就会消失；
而古树茶能获取土壤深层的矿物质成分，能以内质丰富的最佳状态将各山头的独特性体现出来。
由于普洱生茶的后发酵与茶叶含糖量密切相关，所以，成熟一些的芽叶和树龄大一些的茶树芽叶陈化更好，因此有人较喜欢古树茶、大树茶。
台地、小树、老树、古树、大树、千年野生大茶树的生化区别在于新陈代谢不同，小的时候氮代谢明显，老了的时候碳代谢明显。
就品味而言，较多人喜欢有岁月甘醇之感的生茶，首先是树龄带来的甘醇，其次是岁月陈化的甘醇。对一般茶友，三十年的生态茶树口感已经很不错了。
古树茶茶菁叶片较小树茶肥厚，当使用相同的工艺加诸于不同原料（古树茶、小树茶）时，就会产生差异。
古树茶肥厚的叶片使得其在同样的杀青温度和揉捻力度下可以保留更多的活性物质，造成其后续仓储转化的速度相比小树普洱茶更快。
古树茶从口感，香气，外形或者其它内质方面的特点都与一般的茶有很大的不同，这也是与其它茶的明显区别。
但不管是古树茶还是台地茶，都具有各自的优点，没有绝对的好坏之分。
独一无二的云南，神奇美丽的西双版纳，那些历经百年时光的古茶树，遇上如此独特的你。期待每一次的遇见，普洱茶的丰富在与我们每一个人的身体碰撞都会产生独一无二的化学反应。
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