不同的茶叶有其不同的茶性，大致为凉性，中性和温性，其中凉性茶有绿茶中的碧螺春，青茶中的铁观音；中性茶有青茶中的乌龙茶、大红袍；温性则包括红茶、普洱茶。其不同的制作工艺造成茶叶有茶性之分，其中发酵程度决定了茶叶茶性的不同。

而普洱茶中熟茶属性温和，生普洱茶（新茶）则是凉性，但存放时间较长的普洱生茶，属性相对温和，适合日常饮用。

普洱生茶经过摊凉、炒制、揉捻、晒干，后续再加上蒸压、干燥的工序。这其中并没有进行发酵处理，而是将其压成饼后，待其在后续的存放中慢慢转化。因此刚做出来的普洱茶，与绿茶性质类似，偏寒性。需要存放较长一段时间后，待属性相对温和后，才适合日常饮用。

普洱生茶性凉，体寒、虚弱的人、有肠胃病的人就要少喝。如果一次性饮用太多普洱生茶，或是在寒冷的冬天饮用，甚至空腹饮用，都可能会出现一些肠胃不适的症状。

普洱熟茶是在生茶的基础上，未经压制之前，增加了一个“渥堆发酵”的工序，即把茶叶洒上水，堆放成一定的高度，利用微生物的湿热作用，加速茶叶熟化。

因此，普洱熟茶属性温和，在适宜浓度下饮用，其粘稠、甘滑、醇厚的茶汤进入肠胃后，会形成一层膜附着于胃表层，对胃产生有益的保护作用，长期饮用可以起到养胃、护胃的效果，适宜胃不好的人群饮用。

总而言之，普洱生茶属性偏寒凉，最能降火，所以在炎热夏季或易上火体质的人，可以适当饮用生茶。而普洱熟茶性温热，适合虚寒、年纪较大的人饮用，尤其在秋冬季节更为合适。

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