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如何判断普洱茶是否发霉？
首先是看外形
如果茶叶在存放的过程中出现了白色的霉斑，或者已经长出了白色的绒毛，且分布不均匀且大小不一，这说明你的普洱茶已经发霉了。
茶叶的表面没有明显的霉斑的话，可以先观察茶叶存储的环境，看茶叶存储的环境是否潮湿、不通风。茶叶发霉是因为茶叶存储的环境中水分较多，在这种情况下鉴别的时候可以先观察茶叶的干茶是否干爽，再进一步做判断。
要想存放优质普洱，首先仓储环境要选好，要将茶叶放在温度湿度适宜且通风的环境中才不容易发霉。
闻气味
一般我们都知道，发霉变质的东西会有一种奇怪的味道，普洱茶也不例外。普洱茶如果发霉了，必然会产生一种奇怪的味道，这种味道很刺鼻，会引起不适，很容易分辨出来，但这是针对发霉比较严重的茶叶。
如果茶叶刚开始发霉，这种味道可能没有那么重，不会轻易地辨别出来反而会被茶叶本身的香味所遮盖。这种情况下，要通过冲泡的方法来辨别手中的普洱茶是否发霉。
普洱茶冲泡后，闻一下茶叶的香味是否有异常。一般没有发霉的普洱茶会有很浓郁的自然茶香，并且还有一股深沉的香气。
品茶汤鉴别
如果看外形和闻气味还不能确定普洱茶是否发霉的话，就要直接来品鉴茶汤来鉴别。一杯茶好不好，尝一下就知道了。
优质的普洱茶入口后会有一种舒爽顺滑的感觉，并不会有其他杂味。而已经发霉了的普洱茶往往喝起来会有很明显的异味，给人一种刺激感，且会感觉到难以下咽。
大家在存放普洱茶的过程中会产生白霜现象，会被误以为是发霉了，就扔了。但实际上，普洱茶存放过程中所产生的白霜就是大家经常说的“单宁”，它是普洱茶发酵的产物是非常出色的一种物质，也是普洱茶中珍贵的东西。“单宁”以白霜的现象出现在普洱茶表面有区别于霉斑。白霜不结块，分布均匀，闻起来有一股清香的味道，所以看到白霜时并不是你的普洱茶变质了。
发霉的茶该的如何处理？
家庭藏茶很重要的就是环境问题，环境各个方面的条件都达到了，茶叶就会向好的方向转化，变得越陈越香。倘若有些条件达不到，茶叶非但不能越陈越香，还会发霉变质，变为废茶。
茶叶发霉和人生病一样，要尽早干预治疗。茶叶初期的霉变并不是真正意义上的霉变，只是霉变的一个前奏。处在这个阶段的茶叶香气会下降，条索变软，只要及时的除湿，保证茶叶的清爽，就能改善茶叶的状态。
如果茶叶已经发生霉变，要把茶叶转移到自然干燥的环境下，用半潮干净的布，清理发霉的部分，然后放在阴凉通风地方，让其自然干燥，千万不要放在太阳底下暴晒。
如果茶叶已经长出一簇簇黄绿色或白色的绒毛，说明茶叶已经没有挽回的余地了。一般茶叶到了这种程度，为了身体健康，只能劝你忍痛割爱扔掉。切勿为了不浪费而品饮，容易致癌。
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