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其他所有茶都讲品种，强调品种，为啥普洱茶一直讲山头，讲树龄，很少讲品种呢？
那是因为每个山头都有自己的特点，普洱茶作为一种植物，茶叶的内含物质受气候、光照、土壤成分的影响比较大。
普洱论山头
比如西湖龙井、信阳毛尖、恩施玉露等，既有产地，又有品种。普洱茶更多的不是强调茶叶品类，而是直接说山头，不管从树种树龄或是其他因素，普洱茶都很难有一个界线划分的标准，而茶山就在那里，茶树就长在茶山上，这是各个山头不变量的界线。那个味，只有那个山头的茶才有。不同山头之间，在茶叶品种特征、加工工艺和口感上各有千秋！
不同产区拥有着不同的生态环境，不同的生态环境造就了不同的口感，这里着重的点名还是生长环境更为重要，但最终一款好的普洱茶，是好的原料、好的工艺、好的仓储，共同作用的结果，不同的加工方法和不同地区的储存方式，即便是同一个山头，树种、树龄不同茶叶的口感也会略有区别。
影响茶树内质含量的多少离不开茶树生长的自然条件！
不同的日照、降雨量、气温等等自然气候条件，对于茶树内质的积累代谢有着明显的影响。同一茶区或同一茶园中背阴面和背阳面的茶树所采摘制作出来口感会有差异的原因也正因为此。
关于品种
云南普洱茶中不仅仅只有大叶种，还有中叶种和小叶种
勐海大叶种，舌底带苦，香气沉着而生津，茶茶汤偏淡黄，重闷后金黄，以通透发亮为上，叶底深青色，叶背无毛为上。
勐库大叶种，条索一般不及勐海，口感上苦涩强而生津极强，迅速而快。
中叶种的茶树，一般涩高苦低，生津迅速而香气偏高。
小叶种的茶树，香气偏兰花香，极馥郁，甘甜丝丝，茶汤偏淡白色，入口醇厚度高，苦涩极低而生津绵长舒爽，叶明显偏小，耐泡度不及中叶和大叶种茶。古六大茶山的莽枝，倚邦均有一些小叶种古茶树。
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