很多茶友比较喜欢纯料普洱茶。说起纯料普洱茶的话,非单株莫属,可是,对于有一种普洱茶,不管怎么样都是无法做出单株的。而这种茶就是曼松!就来给大家说一说曼松普洱茶!
曼松的历史:
西双版纳勐腊县倚邦古茶山是普洱茶的重要产地,曼松的古树茶做的曼松贡茶也是普洱茶中的佼佼者。曼松原属倚邦区第一乡辖区内,历史上,有曼松老寨,居住着香唐族,善种茶,由于曼松茶的品质好,被列为贡茶,“年解贡茶100担”,曾因贡茶而名,声誉远播,新寨海拔900米,有山民32户170多人,主要是香唐族,是九年前从曼松老寨搬下来。
在说曼松之前,我们要知道曼松的历史。明清以来,易武和曼松的茶,一向是贡茶,只有京城的那些皇室贵胄才有资格享受这种富贵。而曼松呢,普通贵族也无缘享受,只有皇帝在喝。那么,皇帝为什么那么喜欢喝曼松普洱茶呢?
道光年间的《普洱府志》记载,从雍正十三年(1735年)开始普洱茶由倚邦土千总(曹当斋以后为土把总)负责采办,倚邦的曼松茶被指定为皇帝的专茶。从现有云南省档案馆藏资料看,直到1909年宣统时代,倚邦仍在贡茶,曼松茶仍是皇帝首选。
文献记载的曼松茶:“倚邦本地茶叶以曼松茶味最好,有吃曼松看倚邦之说。”;“皇帝指定五大茶山中的曼松茶叶为贡茶,其他寨茶叶概不要。曼松茶叶质厚味美,其味甘香可口,饮后神志清醒,所以其他茶山的茶农,均得出钱购买曼松茶叶上献皇帝。”;“倚邦贡茶:历史上皇帝令茶山要向朝廷纳一项茶叶,称之贡茶。年约百担之多,都全靠人背马驮运至昆明……史上昆明市设有曼松茶铺号,其价值比一般的高,故贡茶指名全要曼松茶,各山茶民均得出款统一购卖曼松茶叶交纳上贡,造成五山茶民的很大负担。”
曼松古树茶的特点:
曼松茶生长在地势高峻,朝有雾锁,暮有云遮,生态环境极佳之地。茶叶芽肥叶嫩,茶芽紧凑,形如鸟嘴,色泽翠绿,杯中茶芽,芽孢略展,立于水中,形状极美。汤色剔透清亮,清香扑鼻,入口极其细腻柔滑,淡雅、清甜随之而来,其味甘香可口,饮后神志清醒,茶汤香气一开始有点含而不露,三四道之后喉咙深处回甘绵长、暗香浮动,茶汤在舌尖上跳舞,意味悠长,让人回味无穷。
从开汤到最后一泡,茶汤依旧明黄澄亮,淡淡透亮,滋味也一样淡雅丰富。
曼松贡茶最大的特点是甜润,喝的时候口里很甜,喉头很甜,象喝蜂蜜水,茶气很足又暖,只要喝一点点,身体就会发热,是其它茶山远远比不上的,真正的皇家的味道。
曼松为什么不能做单株?
在解答为什么曼松不能做成单株之前,要先给大家说一说单株茶需要的原料到底有多少?通常一个茶园里,能够做单株的古茶树也就只有寥寥几棵,所以单株的价格近几年居高不下。单株茶不仅是数量稀少,更是对制茶人的制茶技术极大的考验。一棵大的古茶树,若是发芽较好,采摘的鲜叶最多能够做成1.5公斤的晒青毛茶;若是遇到发芽少的年份,一棵大的古茶树上采摘的鲜叶,最多能够做成1公斤的晒青毛茶。
如果鲜叶的数量过少,杀青温度不好控制,一不小心要么就是杀过,要么就是杀青不够。杀青过了,茶品在品饮时会有糊味,不利于茶品在后期的转化;晒青较轻,茶品冲泡后青味重,影响品饮口感。因此,如果用曼松古树茶来做单株,那么,肯定是不够的。因为细瘦垂直向上生长的曼松古茶树,一棵茶树上的鲜叶并不够一锅杀青,也就无法做成单株茶品。相反像老班章、冰岛的古茶树,树冠繁盛。
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