经常喝茶的朋友应该碰到过这样的问题。有时候，明明是一泡好茶，可喝的时候却总有一股水味。

那究竟什么是水味？是不是说茶的滋味像水那样的淡？其实不是，所谓水味并不是指茶的味道很淡，而是指茶与水的味道泾渭分明，也就是经常有人说的“茶水分离”，茶是茶的味道，水是水的味道。

其实，茶有水味是茶叶浸出的内含物质物与水的比例失调，茶与水没有完全融合所导致的，要想解决五招即可搞定。

一是茶叶泡至后期出现水味。任何茶叶泡到后期都会泡淡，如果这个时候出现了水味，只需换一泡茶重新冲泡即可。

二是水质过硬出现水味。所谓水质过硬是指水中所含的矿物质比例过高。导致水质过硬的原因有两种，其一是水质本身就过硬，其二是一壶水反复烧。

过硬的水溶解度较低，茶与水也就很难融合了，茶就会出现水味。这个时候换一壶水质较好的水，便可以了。

三是水温控制不好出现水味。要想泡好一壶茶，水温是很重要的。不同的茶，对水温有不同的要求。

比如普洱茶和安化黑茶就需要以沸水冲泡，才能将内含物质浸出；绿茶则不能使用沸水，否则就会出现苦涩之味；但是水温也不能过低，一般以80度左右为宜，否则茶的内含物质也无法浸出，就会出现水味。

所以，掌握好每一种茶冲泡时水的温度，也是解决水味的关键。

四是醒茶不足出现水味。其实很多人对醒茶总是把握不够。所谓醒茶，是指第一泡洗茶之后，留出一点时间，让水进入茶中，将茶浸软，以便冲泡时能更好的浸出茶叶内含物质。

醒茶过度，茶就会过浓；醒茶不够，茶叶内含物质无法完全浸出，就会出现水味。所以，醒茶是个很重要的过程。把握好醒茶，才不会出现水味。

五是注水不当出现水味。关于注水，各有各的技巧，技巧不同，冲泡出来的茶，味道也是有区别的。如果茶出现水味，也有可能是冲泡时注水不当，导致茶叶内含物质无法在水中充分舒展，而茶水不能融合。这个时候，需要改变注水方式，可向经验丰富的茶艺师请教探讨。

总体来说，茶出现水味，大致就是以上五种情况。当然，如果茶叶本身品质不过关，那就另当别论了。（文章来源于：黑茶探秘）

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