普洱茶减法1-N>1？

苹果创始人乔布斯是个把极简主义发挥到极致的人，因为过于挑别，他的居室内几乎没有家具，对于苹果的品牌理念同样如此，无论是硬件软件，无不遵从人体美学最大限度为客户创造便捷。这一理念也正得许多普洱茶玩家们逐渐推崇和发挥。普洱茶要融入大众生活，不不可避免地要对传统的制式、流通、品饮的许多环节删繁就简，以适应快消文化碎片化的生活节奏。

在昆明本土茶图里，诸如弘益大学堂创始人李乐骏先生，他平时饮茶的“不讲究”大概出乎很多人的意料，一次拜访，他竟从保温壶里倒出一杯熟茶，看到到笔者讶异的眼神，他只说两字：“方便”！据他身边的朋友讲起，平时他也往往以大益袋泡茶随手冲饮饮。

探索普洱茶“减法”的企业越来越多，大益袋泡茶是从产品形态着手改善品饮环节。身边有个茶痴朋友也说了一个笑话，他一生爱茶如命，是个淘到好茶宁愿饿肚子也不拿出来卖的痴人，外出去到茶馆，却只招呼老板，“来壶白开水。”当仪式被不断简化，到头来不讲究就是讲究了。

便携式茶杯茶罐的出现便迎合了这一快捷式饮茶方式，合润天香主打的小薄片普洱茶饼就专门定制了这款茶的哲品N杯，由于杯身口径和茶饼大孝一致，其冲冲泡简便至极，可室内饮用，随随身外带也极为方便。如此一来，普洱茶品饮的门槛被大大降低，也利于拓展消费市常相信熟悉电影《闻香识女人》中偏执狂上校的茶友定然印象深刻普洱茶的骨灰级玩家们比起他来可说有过之面无不及，那种偏执程度足以让人恨得牙痒岸。

他们可是把普洱茶减法玩到极致。在喝过许多大厂出品的拼配茶之后，随着阅茶无数、经验日富，慢慢也就喜新厌旧了。拼配茶落入他们之口，虽说其中不乏优质之选，但他们们只用两个字一“技术”，大有把此种茶类一巴掌拍死的架势，拼配茶喝的就是技术，不足以品出普洱原香。

所以，转而追求纯料古树也就不为怪。这样的茶友冠之以“茶疯子”毫不为过，一旦入了这个深坑，跑遍茶山寻找当得起“古树”(树龄至少100年)的人有一大票，百年古树尚难入法眼的玩家们可是大有人在，300年及其以上的，才叫个古树茶呢。这还罢了，即便同一个山头的同一棵古树，那也有阴坡、阳坡之别。

浓缩到最小范围的古树茶定得是同一山头、同一株茶树，在同季节甚至同一时段，采摘它的同个阴面或阳面的茶叶晒青压制成饼，那才叫一个“纯”内！如果对制茶者不放心，大可蹲点监工或是亲自下手，这样的茶拿在手里，不知道舍不舍得喝。

古茶树深根于沃土、处于完整、健康、独具个性的生态链之中，与台地茶相比，无论是茶香、茶韵还是茶气，品饮价值都高出一等；而不同的古树纯料，由于茶种、土壤、小气候、小生态环境不同，又形成了各自独特的口感和体感特征。且深入其中，这减法做起来可比加法还繁复多了，古树纯料拥有迷人的原香、山韵、生气，根本在于茶树的种质基因独特，再者与土壤、小气候，所依存的4生态环境作用下外化表象千姿百态，正是普洱茶这种天性的“多变”吸引得人们趋之若鹜。

骨灰级玩家喝茶不是用口腔，而是身体。有形的茶通过无形的气作用到人体相关部位，其中的微量元素随茶汤进入人体，生气随奇经八脉抵天门、地门、气门、汗门，而使饮者产生打嗝、排气、微汗等明显的人体感受。这还让不让人好好喝茶了？其实，这也是玩普洱魔方的乐趣所在，所谓爱之深、责之切。不过，并非所有古树茶都适合制成单一的纯料，当一种古树纯料的特点成为品饮口感中的最大弱项时(比如老曼娥的苦底)，其他优项反而被边缘化。一般意义上的古树纯料还是基于能够提供给小众品饮的商品，适可而止才是，不然只能落落难合了。

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