由研究得出在泡茶时加上柑橘类水果的果皮，饮用者患上皮肤鳞状细胞癌的机会减少约70%，冷冻后的茶的防皮肤癌的功效不如热茶。饮用热的柠檬茶是不错的选择。

美国科学研究人员发现，饮用热的柠檬茶有助防止皮肤癌。科学家是在研究过450个接受调查者的个案后作出结论的。
在这450人中有一半患有一种特别的皮肤癌。科学家在调查过程中研究过这450人的饮茶习惯。
科学家发现，有皮肤癌的人所饮的热茶比其他接受调查的人少。
研究人员发现，如果在泡茶时加上柑橘类水果的果皮，饮用者患上皮肤鳞状细胞癌的机会减少约70%。
不过，调查发现，饮用没有加上果皮的红茶的人患上皮肤癌的机会只减少40%左右。
英国一些研究人员指出，到目前为止，在人体上所作的实验显示，在人体皮肤上抹上绿茶的提炼成分确实有保护皮肤免受太阳光损坏的功能。
因此，研究人员认为，内服茶叶冲剂理论上也应该有防止皮肤癌的功效。
上述研究工作是在美国亚利桑那州进行的。该地的人体皮肤癌发病率是全美国最高的。
不过，研究人员发现，冷冻后的茶的防皮肤癌的功效不如热茶。