饮用绿茶容易失眠，茶叶中主要影响睡眠的物质为咖啡碱，咖啡碱有提神醒脑，促进大脑兴奋的作用，而绿茶中咖啡碱含量占据茶叶总物质的3.38%，红茶中咖啡碱含量占总物质的2.99%，因此红茶与绿茶之中，绿茶更容易失眠。

影响茶叶中咖啡碱含量的原因：

1、原料越细嫩，咖啡碱含量越高。咖啡碱在芽叶中含量最多，随着茶叶发育，含量逐渐下降。

等级高的茶，因为芽叶较嫩，咖啡碱含量较高。等级低的茶，原料较为粗老，咖啡碱含量相对较低。

2、大叶种茶比小叶种茶，咖啡碱含量高。

3、与春茶和秋茶相比，夏茶咖啡碱含量更高。

4、遮光茶园比露天茶园种植的茶，咖啡碱含量更高。

5、施肥的茶树比不施肥的茶树，咖啡碱含量高。

6、红茶发酵和黑茶渥堆过程中，在湿热环境下，会导致新的咖啡碱合成。

7、茶叶在干燥工艺过程中，咖啡碱会因升华而减少一部分。

陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验. 关于普洱茶，你想知道的，这里都知道 .能为你提供专业、快捷的1对1解答，朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干货知识！只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人！添加微信：435121

（文章来源昵茶网）

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