白茶属于微发酵茶，六大茶类之一，其茶性偏凉，主产地为福建政和、福鼎两地，白茶可以长期存放，根据2018年5月施行的《白茶标准》文件第八条规定：白茶贮存条件应符合GB/T30375相关规定，贮存得当，白茶可长期保存，但保存时仍需注意密封、避光、防潮。

白茶的制作工艺较为特殊。它在采摘下来后，只经过轻微发酵后直接晒干或烘干即完成。它的初制工艺包括萎凋、烘焙（或晒干）、挑拣、复火等工序，其中萎凋是关键工序。

白茶萎凋较重，有氢氧化的现象，所以归为微发酵茶（发酵度为10%-20%）。

由于不炒不揉，阳光干燥，白茶不仅最大限度保持了茶叶的内含物质，并且老化掉了茶中过多的寒气，茶性转寒为凉。

一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般三年以上的白茶就可算老白茶。

新《白茶标准》颁布，白茶可长期保存有了行业标准。于2018年5月施行的新《白茶标准》，其重大修改就是白茶的保存时限、含水量提高为8.5%，和增加寿眉等级标准。

文件第八条规定：

白茶贮存条件应符合GB/T30375相关规定，贮存得当，白茶可长期保存。在《白茶标准》的助力，导致了更多的人参与进了白茶的收藏。

尽管如此，保存白茶仍然需要注意密封、干燥、防潮、防异味。

陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验. 关于普洱茶，你想知道的，这里都知道 .能为你提供专业、快捷的1对1解答，朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干货知识！只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人！添加微信：435121

古树茶,普洱茶,红茶,白茶等购买请关注陈老师微信,或点击囤茶优选商城进入购买。国家级制茶工程师，国家一级评茶师-陈财严选推荐。

一键关注陈老师微信号：435121 点击复制