昨天女土豪说小勐峨苦，有点诧异，印象中小勐峨属于味道扎实到绝对算不上苦，鉴于女土豪一贯重口味的偏好，我决定今天要再尝尝小勐峨。

打开一饼新的小勐峨2018年秋茶

观察条索，有些白毫

因为是秋茶，香气，口感饱满度和耐泡度一般都会劣于春茶，所以可以多取一些，在7.5左右。闻一闻，掰下来的饼茶闻着香气不太明显。

香气与口感

小勐峨茶饼闻着香气不明显，但是沸水一冲泡，盛香挂杯壁，特别特别香。其实并不是所有茶都是盛香的，只是我选的茶十有八九是盛香，因为我喜欢高香的茶。

小勐峨的香气也是融入茶汤的，直冲喉头，苦味是较为明显的，但化开速度很快，随之就融入了香香的茶汤里，飘散了。

看茶汤是非常饱满的，有厚度。这就是古树茶的茶汤特质。

小勐峨的甜味不明显，或者说它的口感层次并不丰富，就是一种均匀的苦化散在茶汤的香气中，融为一体了。整体口感是扎实有力的，但变化不多。如果喜欢回甘的，可以尝试闷泡，闷泡十分钟，回甘很强烈，当然也很苦。

闷泡后的茶汤色，深一号

秋茶，口粮首选

记得小勐峨应该是我目前为止第一款写的秋茶。这里给大家普及一下秋茶的好。

春茶vs秋茶

做茶，分春秋两季，春茶因为是开春后新发芽的鲜叶，或许是经过冬歇后万物复苏，头春的茶无论是客观口感还是市场对它价值的认可都无可厚非，所以无论什么茶，春茶总是最贵的。但春茶的确是香气，口感，耐泡度，韵表现的最好的，可以说是完美的。

秋茶相对于春茶来说，它从以上各个纬度来说，客观表现都不如春茶，但是秋茶的优势就是价格便宜，性价比高。一般名山头秋茶价格仅春茶的1/2(古树为例)。所以对很多爱茶的小茶客来说，如果春茶或许奢侈，不如可以从秋茶开始尝鲜。我碰到几个朋友，包括我自己，在某些茶类上反而更青睐秋茶，比如我是很爱大黑树林秋茶的，觉得他和春茶是各有千秋，无法分高下。当然我说的这个理是指主观的口味偏好。

秋茶很适合忙碌的上班族

其实从口粮茶来说，秋茶的不够耐泡(一般古树秋茶可以持续在7—8泡)反而很适合上班族，特别是忙碌的白领。因为一天哪有这么多时间在泡茶，可能泡几泡去开会了，回来再喝几泡就下班了。价格便宜，即使喝了5泡就下班了，也不可以。如果是春茶，比如大黑树林春茶，我肯定愿意加个班再多喝两杯，否则多浪费呀。

不是每款茶都会做秋茶

比如仙韵、白蛇山处于原始森林，雨季进去就太危险了;另外还有我们的千年古树系列，一般秋茶是隔年采，保护茶从而保障茶的品质。但名山头因为秋茶的价格相对也高，所以一般不可能不采秋茶，这样无论是对茶农或雇主来说都损失很大呢。

秋茶口感概括

最后对秋茶的口味来个笼统的概括，秋茶相对春茶来说，层次不丰富，但味道是扎实的(这里仅限我们目前做的秋茶，都会选生态不错的，茶质也好的。那每家的茶品控各一，我的总结无法适用于广义范畴)茶的口味和原料，做茶人的经验，每一季的气候都息息相关，所以同样的原料都未必能做出一样的口味。所以以上观点仅在自有茶上得到论证。

最后，介绍一下小勐峨的背景

小勐峨离咱们熟悉的勐库镇很近，它地势很高，海拔已超过2000米，夏天凉爽，冬天不冷，寨子朝东面，太阳一天可照够八个小时，寨子水源充沛，树木藤草长得葱绿盛，小勐峨的茶树品质也非常有特色。

小勐峨的土地是红黑土壤，这种土壤比较特殊，介于昔归的红土壤和岩介的石头地质之间，大家看它的茶树其实也不大，不是树龄小，也是因为土壤的原因，不容易长大。这是小勐峨的特点之一。

另外一个特点，大家看图片也很容易辩识了，小勐峨也是藤条茶。藤条茶不是一个树种，它是一种茶树的采摘方式形成的茶树特征。

小勐峨的鲜叶，比勐库大叶种要稍微小一点，另外当地采鲜叶的方式，往往都会带点马蹄。

陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验. 关于普洱茶，你想知道的，这里都知道 .能为你提供专业、快捷的1对1解答，朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干货知识！只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人！添加微信：435121

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