古六大茶山之 蛮砖古茶山东接易武，北连倚邦，面积有300平方公里，清代有茶园万亩以上。蛮砖茶山地理环境比较特殊，海拔高，降雨量充足，年温差小，日温差较大。瓦竜寨所属蛮砖古茶山，但是其的茶叶特点与其他寨子大有不同，属于特大叶种，标新立异；且全村都在国家的自然保护区里面，茶叶不仅枝肥叶大，且含水量相当高，山野气息特别强。

瓦竜寨是个只有30户人家的村子，但是这里加工茶叶的历史悠久，茶马古道时期村子就有为官府加工茶叶的初制所，技艺不断更新，代代传承。

普洱茶的工艺首先得从采摘鲜叶开始，采摘鲜叶是一个比较重要的环节，由于瓦竜的茶农对生态的保护，对茶树不修剪，任其自然生长，在这里你可以看到10米左右的茶树，所以你要有一定的攀爬能力....

你不仅需要攀爬还需要在上面采摘茶叶，所以还需有一定的平衡能力------

西双版纳常年高温多雨，所以还得有顶住暴晒和雨淋的能力-----

顶住了天气，你还得有选择茶叶哪一片适合采摘的选择能力----

二、摊凉（萎调）：茶农把采回鲜叶摊凉在簸箕里，散失一部分的水分，在走水过程中会有一部分的香气物质形成，也利于后期的加工。

三、杀青：瓦竜古树茶和其他普洱茶一样也是采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均衡。

四、揉捻：揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜，破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。

五、晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。

六、挑选：把晒干的毛茶分类，把老叶（黄金叶）挑出。

七、蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。

八、干燥：把压好成型的茶干燥处理。

九、包装：把压好的饼干燥处理后，进行包装。。。

最后到大家手里的就是非常棒的瓦竜古树茶啦

陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验. 关于普洱茶，你想知道的，这里都知道 .能为你提供专业、快捷的1对1解答，朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干货知识！只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人！添加微信：435121

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