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2019年，勐腊贡茶文化节祭茶大典上，身着基诺族民族服饰的老人
从西双版纳回来已经近一个月了，那里的山山水水、风土人情，时常在脑海萦绕。听说版纳昨天终于也下雨了，久旱逢雨，对于茶农茶山都是可喜可贺可期待的事。攸乐，是我古六大茶山行的第一站，她太过丰富，以致于老阿姨都不知道该从哪些维度去描述，总觉得哪个角度都不够诠释：古六大茶山之一、最后一个民族基诺族、近3000亩古茶园、攸乐同治府旧址、原始森林般的生态环境、丰富多样的动植物……
守护这片茶山的是我国的最后一个少数民族——基诺族。基诺族被称为“舅舅的后代”，目前全族人口不超过3万人。在解放前，基诺族过的是男耕女织、与世隔绝的原始部落生活。解放后，基诺族直接从原始社会过渡到社会主义社会。
云南省基诺族民族研究学会副会长曹孟良就是基诺族人，他将攸乐的历史对老阿姨娓娓道来：他说从元代起，攸乐山属“车里”管辖，到明代改设“车里宣慰司”。到了清雍正七年（1729年），清政府在攸乐山司土老寨设“攸乐同知”，管理古六大茶山。
清政府赋予攸乐同知的权利很大，还规定车里宣慰司岁纳银粮要交攸乐同知，也负责贡茶的采办。据史料记载，当时攸乐的古茶园有1万亩左右，后来几经兴衰，尤其是经过1941年的战乱、茶农四散、茶山被烧被毁，留存至今的仅有2900余亩。
攸乐同治府旧址
走在昔日攸乐同知府的旧址上，除了残存的砖瓦，已经丝毫见不到曾经的影子。昔日的茶马古道上，已经铺满了落叶，若非熟人指路，就算到了也看不出来有古迹的影子。古道旁的苍天古树，古树上悬挂的如蟒蛇般的藤，似乎在诉说着这古六大茶山之一的乐土曾经的繁华。
攸乐的古茶树，绝大部分也都是经过台刈过的，罕有现在盛行的高杆。在龙帕村的古茶林里，我们还遇上基诺乡文化站的工作人员在一棵大茶树旁做祭祀示范，一位小年轻拿着手机在旁边直播。外面的风也吹向了山里的世界，藉由一片叶子，山外的人也了解到了这里的山山水水、风土人情。
攸乐古茶园目前分布在龙帕、司土老寨、么卓、巴飘、巴坡等十几个寨子。老阿姨此行就去了龙帕和司土老寨两个古茶园。去看古茶园，越野车是必要装备，进山的路是只容一辆车经过的泥土路，经常有闪电形状的拐角出现，一路上随着坡度跳跃，很是酸爽。因为最近几月无雨，攸乐标志性的红壤被碾成超细目数，戏言可以直接用来和泥做壶了。
此行的向导是基诺族小伙木腊资，木腊资家里从前就是做茶的，到他掌家已经10多年时间了。家里茶叶生产、销售、经营等等事情就都归木腊资。早年，木腊资做过很多生意：木材、玉石……他说那些他都不喜欢，直到遇到了茶。
木腊资在茶山中如履平地，老阿姨爬爬看看拍拍之后，只能小跑跟上。走入茶山，各种植物的复合香气裹着火热的阳光迎面铺来，走过的每一片的古茶园周围都有苍天古木。来到这片土地，本来自称植物小百科的老阿姨变成了好奇宝宝，沿路边看边问，这是什么？这是什么？
木腊资说从前基诺族的人们吃饭喜欢就地取材，所以从小他们就被训练认识山中的百花百木，哪些是有毒的，哪些是无毒的，哪些是可食用的，哪些是不可食用的。所以应对老阿姨的十万个是什么，木腊资轻松无压力。
攸乐古茶山里的紫芽茶
这样的原始生态环境，简直不是一些人工营造出来的“芳邻”茶园可比拟的。也难怪当喝到一款茶的时候，描述不出是什么香型，这应该就是周围生态环境产生的复合花香和山野气韵。细看一株株古茶树，浑身披满了青苔，细细观察，还会发现蕨类和螃蟹脚、石斛寄生其上。
在司土老寨茶农木春华家，我们喝到了今春尚未压制成饼的司土老寨古树毛茶。这款古树茶外形条索紧实，油润显毫，闻干茶有清新的香气，茶汤柔和清润，较明快，舌根处略苦，但苦化得快，回甘生津非常棒，几杯入喉，喉咙间充满丰富的山野气韵。
据介绍，攸乐目前古树茶资源丰富，茶叶产量大，但市场发育程度不及易武等地，价位整体比古六大茶山中的其他地区要低，茶品性价比较高。
凉拌茶叶
佛家有语云“空持百千偈,不如吃茶去。”
在攸乐的基诺族，至今还保留着很完整的食茶文化。据云南省基诺族民族研究学会会长张美琼说，基诺族手艺好的村民能用茶叶做出一桌丰盛的茶叶大餐——臭菜凉拌茶、酸蚂蚁蛋凉拌茶、茶叶炒蛋、茶叶炖鸡等等。艰苦岁月里的基诺族人民利用当地丰富的茶叶资源，发明了茶叶菜，延续着古代食茶文化。
来到攸乐，作为一个吃货，是很幸福的事。除了茶，这里的水果特别丰富：芒果、菠萝、榴莲、香蕉、李子……从景洪去攸乐的路上，会路过一个村民自发组织起来的水果市场。那里的水果琳琅满目，色彩炫目，极其诱人。这里的水果，和外面不一样，真的不一样，原产地，自然成熟的水果的味道，来了一定要试——太甜了吧，太香了吧，太好吃了吧。词穷，埋头苦吃中……
木腊资将我们放下，说我们有半个小时的吃水果时间，但是不能将水果带在车上。细问之下才知道原因：就像去很多少数民族有特地的风俗一样，做茶人的特殊习惯也一定要知道。比如坐当地茶农或茶商的车，一定不要带有味道的东西上车，理由相信大家也很容易理解，车是用来装茶叶的交通工具，茶叶有强吸附性。
陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验. 关于普洱茶，你想知道的，这里都知道 .能为你提供专业、快捷的1对1解答，朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干货知识！只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人！添加微信：435121
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