茶中网
每天总有一段时光与茶相伴，品茶似乎已与生活不可分割，成为独立思考与品味生活所不可或缺的基本元素。看着一片片小茶叶在滚烫的沸水中翻转，逐步呈现出桔红色的茶汤，心中常赞叹古人的神奇，感慨国人将喝树叶也能搞得如此之精致。悠然自得的品茶空隙，时常在不经意间冒出一些奇怪的疑问：饮茶习俗始于何时，种茶之技始于何人？于是，就有了古山探幽、寻访基诺人的念头。在此之前，我一直认为：既然基诺山位尊古代“六大茶山”之首，那么栖息于基诺山下的基诺人应该就是最早懂茶的住民。
准备妥当，我们一行五人乘坐一辆越野车即从西双版纳州政府所在地景洪市启程，目的地是基诺族的居住地——基诺乡。车子在山林郁蔽的小路上颠簸而行，宛如行进在一个悄无声息的隧道里，隧道的两端便是人类文明的两极，一端联结着充满现代气息的都市，另一端则捆绑着原始风貌尚存的基诺族部落。大约过了一个小时，车子停在一个叫亚诺的寨子里。随行的导游说，这是基诺民族文化村。在一个宽阔的广场上，一群身着基诺人服饰的人在喧天的锣鼓声中轻歌曼舞，人群的正中央便是基诺人的图腾—太阳鼓。场面气氛热烈，人声嘈杂鼎沸。绕过歌舞人群，拾级而上，一个硕大的雕塑赫然入目：这是基诺人的创世女神阿莫尧白。据说，这个雕塑原本由基诺人用石头雕刻而成，不知是为了更加壮观或出于其它什么目的，人们后来在其表面覆盖上了一层厚厚的水泥。在巨型雕塑的前方，有一个偎依而坐的双人雕塑。不用说，他们应是基诺人的始祖玛妞、玛黑兄妹。随便走进远处的几间房子看了看，充斥视野的满是基诺人的现代绣品。目睹着眼前一切，忽然感觉索然无趣。无疑，这都出自那些蹩脚的文化设计者的手笔，急攻功利使他们的作品变得庸俗而短视，与寻找文化差异的文化探幽本质背道而驰。
我决定撇开导游，独自去寻找一个村落，以满足自己对基诺人茶文化的好奇。车子离开柏油路，七拐八拐顺坡而下，约莫过了三十分钟在一个小村寨停下来。走进长老的家里，一眼便看见房檐下悬挂着两个硕大的太阳鼓。在基诺人的创世传说里，鼓就是他们的祖先逃离大水的救生船，因此基诺人的所有传统节日几乎都离不开这对大鼓。令人费解的是，基诺人的大鼓有性别之分，一个是公鼓，一个是母鼓。一个基诺族小姑娘礼让我们，每人冲泡了一杯茶。村干部大约五十多岁，普通话讲得还算地道，在我的问讯下谈起了茶。据说，他们寨子实施分田到户时，全寨子总计有300多棵古茶树，均按人口多少分到了各家各户，前些年由于茶叶不值钱，有些古树被村民砍掉了改种橡胶。十多年前，茶价看涨，一些村民只好种植灌木茶。看来，这里与山外的世界遵循着共同规律：农民始终迟钝地徘徊在商业大潮的末端，跟风而走，却不能勇立潮头。如今，茶树已成当地人主要的经济来源，古树茶更显得弥足珍贵，茶叶价格也高得惊人，春天青茶的收购价格常达到每斤1000多元以上，不少家庭因古树多而走上富裕之路。我提议让村干部带领着去参观茶厂，却得知他们村并没有茶厂。原来，他们只是种茶并不制茶，他们产的鲜茶大多供应给了附近的基诺山茶厂。村干部说，基诺乡一共有四个茶厂，基诺山茶厂的需求量最大，名气也最大。我问：“村民会不会拿灌木茶冒充古树茶卖给茶厂，以便卖个好价钱？”村干部摇头否定，语气坚决而干脆：“不会，那个厂是我们的头领厂，得靠它帮咱致富哩。”听了半天也分不清他说的到底是“头领”还是“头人”，几经发问才明白了个大概：前几年他们本不愿意多种茶，想改种橡胶树，基诺山茶厂的老厂长手把手地教他们扦插育苗，并让他们学会了一些先进的种植技术，因此当地人对基诺山茶厂的老厂长格外敬重。
在村干部的带领下，我们走入一个基诺人的家中。这是一座两层的小木屋，看起来与傣族人的住房别无二致，一位看似四五十多岁的基诺妇女正在灶火前忙碌着。只见她将一把茶叶用巴蕉叶包裹起来，放入火红的炉灰里稍等片刻便拿出来，接着又放入另一包。村干部说，这名妇女在做包烧茶，它是基诺人特有的生活习俗。我为之一震，心想，这应该就是最原始的茶叶“杀青”工艺吧。这个判断不是我的凭空猜测，因为村干部进一步坚定了我的信心。他说，现在基诺人日常多饮用“烧老茶”，烧老茶是用铁锅将茶炒至半干或焦黄，然后放在箩筐晾干贮藏备用。在我看来，“包”与“烧”的工艺本质是一样的，只不过是“杀青”工具不同而已，在铁器出现之前人们就地取材于巴蕉叶是完全可以采信的。至今，基诺人的传统节日里有一个特殊的节日——打铁节，体现出基诺人对铁器的挚爱。或许，他们对铁器的推崇备至源于铁质生产工具能让他们的茶园赢来丰收，铁锅杀青比以往其他工具更能让他们体味到茶的醇香吧。看着这位基诺妇女娴熟的杀青技艺，我陷入了深思，仿佛洞窥到了基诺人悠远的过去。见这么多人在看她，基诺女人起身向我们打招呼，虽然岁月已在她的脸上留下刀刻般的印记，犹能让人想象到她年轻时的美丽。她朝我们点头微笑，一口黑牙展露无余，黑蓝的幽光让我想起了古老的青花瓷。基诺女人的黑蓝色牙齿对我来说是个难解之谜，就像我搞不懂为什么有些基诺人喜欢吃土一样。这情景却让我想起了两个词：人世沧桑，美人迟暮。
关于茶起源的传说很多，我则更倾向于基诺人最早掌握了茶叶种植与制作技术。原因有两个：一是在基诺人的创世史诗《阿莫尧白》中，曾提到神女尧白赠与了基诺人茶种，让他们种茶繁衍后代；二是基诺人敬奉诸葛亮为茶祖，有传说是诸葛以茶籽赠其散兵游勇，命其种茶为生，同时还命照其帽子的式样搭屋而居。再者，在基诺人的创世传说中，也有玛黑、玛妞兄妹携带茶种躲进太阳鼓的故事。况且，基诺族至今仍保持着浓厚的原始茶文化。在基诺语中，茶称作“拉博”，“拉”即依靠的意思，“博”即芽叶的意思，二者连作即为茶是“赖以生存的芽叶”的意思。而且，基诺人对茶树也称作“接则”，“接”指“钱”，“则”意为“树”，“接则”即“摇钱树”的意思，这说明古往今来茶树在其生活中一直处于极高地位。在中国历史上，从未有其它民族象基诺人一样敬重茶叶。敬茶习俗已经象血脉一样融入基诺祖的文化人脉里：在每年一度的“洛嫫洛节”，基诺人举办全民祭茶神仪式；在休茶期，家家户户都要杀红公鸡在茶园祭茶树神，在最大的茶树上涂三道鸡血，沾上鸡毛，给树枝套上蛋壳；茶树被雷击后，则要在茶树发芽时节，杀黑、白色小猪，黑、白色鸡，置于雷击处祭奉天神。
天色已晚，我们告别基诺村寨。朋友们意犹未尽地谈论着刚才的所见所闻，我一声不响地注视着前方。我知道，眼前那一道道山梁的下面，也住着古老的基诺人，他们犹如人类茶文明的活化石永远坚守在幽暗的森林里。
陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验. 关于普洱茶，你想知道的，这里都知道 .能为你提供专业、快捷的1对1解答，朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干货知识！只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人！添加微信：435121
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