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跟一个普洱茶迷聊茶聊到“猫耳朵”，如果他还能接话，说明是真茶迷~~
跟一个普洱茶迷聊茶聊到“猫耳朵”，他不仅能接话，而且还喝过，然后还能把“猫耳朵”拿出来给你看的~~说明这个家伙不仅是真茶迷，且是愿意为茶付出真爱的人。（因为这绝对得之不易！）
如果这个有猫耳朵茶的家伙，还说“今天你来了，就一起来尝尝，这一泡就是为你留的！”那么只能说明，此人不仅真的爱茶，还真的爱你。
你所要了解的茶山图。
今年四月，我从倚邦回来，很沮丧，因为，这么山长水远的去到了产地，但还是没有见到“猫耳朵”的踪影。因为这个茶，是必须要预订的，不然真的没有，每一个倚邦茶人都这么说。
最奇葩的普洱茶
树上的猫耳朵茶是这样的。
猫耳朵茶很小众。是倚邦小叶种中最小众的那部分，你把它和大叶种放在一起，你会觉得猫耳朵是一个惊奇，甚至觉得它不是普洱茶，但这是没有依据的。
很多有名的普洱茶品种，比如皇家贡茶曼松、倚邦小叶种和猫耳朵都是非常有名的普洱茶。而且无论是香气汤色还是口感滋味，他们都非常赞。
也就是说，不是所有普洱茶都是大叶种；或者说，不是所有的大叶种茶都是叶子大的茶。
为什么如此珍奇？
泡开后，是这样的。
倚邦小叶种很多，但是小到猫耳朵这种级别的却很少，有的古茶园甚至找不到一棵。且猫耳朵，采摘费劲还不压称，几个人忙碌一天也就摘个五六公斤的鲜叶。赶上古树茶大量开采的时候，很多茶农都不愿意采猫耳朵。
你看出哪边的是猫耳朵了吗？
因为猫耳朵片非常小，采摘起来费时费力，因此，采摘效率低、成本高，加上猫耳朵产量有限。所以，真正的猫耳朵是非常珍贵的。
猫耳朵由于芽头较小，所以，在杀青的时候要特别留意火侯，稍不留神就会过火，过火的茶叶冲泡后就会汤色浑浊。
猫耳朵一般是一芽二三叶，条索细小，自然成型，毫显外形看上去非常细碎，且黄片也较一般的茶要多，因此损耗非常之大。
滋味如何呢？
倚邦在茶界的地位是无可撼动的，作为古六大茶山的核心地带，又是贡茶产区，所以说，不品倚邦茶，不知普洱香，是真的！
我从小梅请喝的猫耳朵茶中一片一片挑出来的，只想记住他的模样。
猫耳朵茶又是倚邦的小众特色茶，她的特色当然不仅仅是外表了，至于说她是大叶种中的小叶种，还是所谓的“老川种”，我们需等待专家们的进一步研究。但是说到猫耳朵的口感，我个人还是表示非常惊奇的。
汤水清幽幽。随手拍而已~~
首先，鲜度、汤水细腻度，猫耳朵表现得都非常好。而且香气是那种幽长的，有韧性的，花香持久，不暴不烈，没有盛气凌人之感。
口感丰富却不厚重。
我最想说的是，这么汤水清雅，香气幽然的茶，口感是饱满的，茶气是相当足的。我才喝到第七道左右，就感到后背发热两胛生风了，不得不赞叹：实为不可多得的好茶啊。
因为，这样的茶感确实很少 。
明年是不是还要去一趟呀~
喝了猫耳朵二十多道，才依依不舍的挥别这浓淡相宜的香味，换上了另一款茶。
但是身上的微汗和口中的花香，依然是他的。
这就是猫耳朵普洱茶，你或者没碰到，或者碰上后，忘不了他。
陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验. 关于普洱茶，你想知道的，这里都知道 .能为你提供专业、快捷的1对1解答，朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干货知识！只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人！添加微信：435121
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