茶中网
整个下午茶室沉浸在邦崴茶区的幽兰香中。感受茶汤的甘醇，想起2017年的茶山行，顿觉那时的我们开心的像个孩子，大抵这就是自然给予的正能量可触动心灵。久闷了一泡邦崴，让我记住了她柔美，我总是喜欢捣弄着这些茶器，用它来表现茶的滋味，结合巫娜的一曲<空谷幽禅>,,二者已经融合的天衣无缝了。
踏上寻茶之路的那一刻，满心欢喜，自昆明到茶区800多公里，由于只有小段高速，几乎多是国道和山路，开车整整用了14个小时，直到晚上十点左右才到达初制所，心有茶，不惧程，一个晚上的休整，早晨的阳光打在古茶山，光影交汇处，千年古茶树似乎皇冠加冕。
采茶｜拉祜小哥
吃过早点，一行十多个人，两人一组骑上摩托往山上的小路迸发，说实话，我有些害怕，又充满期待，山路蜿蜒起伏，若不是长期在山上生活的茶农一同开路，对于新手来说的确有点吃力，大约半小时的车程，大家在路口处停下，人手一个背篓，往林中深处走去，周围杂木群生，完全没有人工过度的干预，森林中独特的山野气息扑面而来，我觉得那是杉木的气息，小时候上山砍过材，熟悉的气息不忍忘怀。
闲聊中只见拉祜族小伙灵巧的身影与茶树的枝丫此起彼伏，我感叹大山养育的这群拥有茶魂的人儿，8、9米高的茶树，纵使茶芽生的再高，总是在一跃而起中，收于瓤中，花果香从鲜叶当中散发出来！
茶
生态环境
茶树与其他杂木树混生，地表野草厥类丛生，生态很好，树龄大多在两百年以上，乃古树茶。而幸运的我们所遇到的是千年古树矗立在山野中。
我捧着草帽，迫不及待的去接住拉祜小哥传递下来的茶叶，花果香让人为之陶醉，沿途中偶遇山野蜂蜜，我们惊呼为何这蜂蜜可以如此的饱满甜醇！我保证这是有史以来吃过最为甜纯的味道。
深山幽谷中，跋山涉水，攀岩互助，一心只为那一片树叶，一片让人魂牵梦游的叶子。
时间过得很快，真正体会到了什么才是光阴如梭，一眨眼的功夫，大家采茶中浑然忘记了时间，还好云南这边太阳下山都差不多八点左右，这会子下午五点了，我们趁着太阳还亮堂准备回去。
鲜叶变成生普毛料四部曲：
摊凉：将鲜叶散置，使其散失一部分水分。在走水过程中形成部分芳香物质。
杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶，因大叶种含水量高，多采用锅炒杀青、闷抖结合的方式，使茶叶均匀失水，利于后期的揉捻成条。
揉捻：揉捻的作用是破坏叶片表层结构，使部分叶细胞破裂，保证在冲泡时能充分浸出茶汁。同时，它也是一道重要的塑型工序。通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形，并对内质也有所影响。揉捻完成后通过解块过程，把连接成坨状、片状的茶叶分散开，稍作放置。
晒青：将揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质，茶叶的颜色会在此步骤中发生重大变化，变成我们所熟悉的灰黑色。
经过以上四个步骤，普洱生茶毛茶便制作完毕了。
茶叶初制
毛料茶叶精制
挑选黄片：
生茶做成以后要把里面老叶子选出，这些叶子在揉捻过程当中，没办法成条索状。
将老叶子选出后，茶叶口感上更加清纯，喝上去更加整洁。但选出的茶叶并不代表质量不佳。
称重：
过去为了便于计算和运输，357克饼是七子饼普洱茶的标准重量。现在因消费者和市场不同需求有所改变。
蒸压：
把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压制成形，通常蒸压后有砖、饼、沱不同形状。
干燥：
把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量12%以下。
包装：
最后一步骤是包装，用食品级包装纸包装好茶饼，七饼用笋壳扎为一筒。
邦崴品鉴
邦崴品质特点：
条索：较粗长，灰白条，微显黄
汤色：存放过程中，日渐金黄
香气：香气有淡淡的兰花香和果蜜香
滋味：甘甜持久，层次鲜明
水性：滑厚而饱满
茶韵：茶气足
喉韵：回甘强，持久
生津：两颊、舌面生津
耐泡度：12泡
总体而言：香甜质重饱满、三年的沉淀转折升华苦涩下降，舌面与上颚中后段微苦，涩不显，甘韵强而集中于舌面、持久。
— 心得
恰似灯下故人，
万里归来对影。
口不能言，
心下快活自省。
便是品茶最好的境界。
陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验. 关于普洱茶，你想知道的，这里都知道 .能为你提供专业、快捷的1对1解答，朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干货知识！只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人！添加微信：435121
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