茶中网
冰岛，不是岛，也不是北欧那个小国，曾经是俸氏土司古茶园，现在是彩云之南临沧市双江县勐库镇的一个行政村。
云南临沧勐库有一座邦马大雪山，海拔3200米，山顶终年积雪，山中云雾缭绕，原始森林密布，大叶古茶树遍布其间。
在邦马山脉北段的半山腰，经常出现彩虹，有一个古老的傣族村寨叫“冰岛”，傣语是“扁岛”或“丙岛”，意思是长满青苔给土司种茶的地方。
1999年以前，冰岛没有通电，日常照明是火把、油灯、马灯。
1999年通了公路，通路以前，从冰岛村去勐库镇，一个来回要两天，去一天，回来一天。还得带上午饭，不然路上没有东西吃，午饭也就是一点米饭，一点咸菜。
那个年代，吃饭很难，山坡上种一些红米，玉米，核桃。山谷里也会种一些大米，但产量很低，粮食都要从勐库镇挑上来。爬山本来已经很辛苦了，一担粮食挑20多公斤已是极限，青壮劳力也受不了。
分产包户之前，寨子里的普洱茶，都是交给公社，用工分去换米票，一个劳动力一天换5分，这是好的体力，劳动力弱一点，仅能换3个工分。
公社时代，冰岛古树是用来做红茶，那时整个临沧都在做红茶，分产包户以后，做成毛茶，走一天半山路，挑二三十斤到临沧市区，一斤好茶能卖好几分钱。
还没核桃卖的价格高。
18年省长来冰岛村，俸字号的俸先生给省长感慨的说，党的光辉照边疆，边疆人民心向党。
这是他的内心话，冰岛老寨，仅有50户人家。
1999年通路以后，一斤茶青可以卖20RMB，4斤做一斤。2012年以前一斤茶可以卖到100RMB，古树老树都混在一起，12年之后细分成小树、中树、老树、古树、单株，就冰岛老寨来说，2020年春天的价格，小树是3000RMB，老树15000RMB，古树45000RMB，单株60000RMB。这是在寨子里的价格，出村以后，价格翻倍。
冰岛茶是12年以后，为人所知，在此以前，藏在深山，不为人知。
陆羽说在茶经里说，苦能回甘，涩能生津，在冰岛是例外，它有种独特的冰糖韵，不苦不涩，清香纯净，甘甜怡人。
冰岛老寨，背靠勐库大雪山千年古茶群落，明成化二十一年，也就是1485年，土司在冰岛修建大缅寺，引种200株勐库大叶种，成活150株，在上世纪80年代，还有30株，2003年的调查，冰岛古茶树先后种植1000株，成为向云县、临翔、凤庆等地古树茶的源头，至今在临沧繁衍出60万亩茶山。
临沧茶区，天下茶仓，在临沧三大茶区里，勐库茶区居中，永德茶区在西，邦东茶区在东。勐库茶区又以勐库河为界，把勐库茶山分为东半山与西半山，两山随着河流犬齿交错，东半山香气高昂，显毫，茶气弱些，西半山正相反，香气弱茶气十足，而冰岛村恰恰位于勐库河畔，冰岛茶就兼具里东半山和西半山的特色，成为集勐库茶区优秀品质于一身的极品好茶。
冰岛地理位置极为优越，地处北回归线，海拔1700米，山高水长，林深树茂，经年云雾弥漫，良好的生态环境和充足的日照，保障了冰岛最佳的生长环境，本地土壤是红沙壤，含铁量较高，含水性能较佳，正是这些优越独特的生长环境和生化物理性质，使冰岛茶表现出非凡的品质。
依稀的古树茶，是以棵为单位，产量极少，市面上难以喝到真正的冰岛。
树冠高大，树姿开张，分枝稀疏，历经沧桑，还那么朴素，优雅，温暖的活着。
本地老百姓的谚语，宁杀一头猪不送一斤茶，宁送一只鸡，不泡一杯茶，可见冰岛茶弥足珍贵。
阿银哥请我们喝2013年的冰岛老寨古树。冰岛一开始只有老寨，后来延伸出其它四个自然村。按等级是老寨第一，南珀第二，地界第三，坝歪第四，糯伍第伍，口感天差地别，价格能差十倍左右。在冰岛老寨也是分五个级别，按树龄区分小树、中树、老树、古树、单株，老树是两三百年，古树是五六百年。
干茶条索清晰明亮，肥硕显毫，滋味清甜纯净，口感饱满顺滑，香气馥郁悠长，回甘生津明显、持久。
一如既往的香甜，变化多端，唇齿留香，喝完，杯底蜜香浓厚，冰糖韵久久不能散去。
冰岛的甜，自始自终都是甜润，鲜爽的感受，这是冰岛与其它茶明显不同的地方。
冰岛的香，前几泡兰香明显，饮后茶杯香气持久，浓郁的花香、蜜香、冰糖的甜香，令人陶醉。
冰岛茶汤入口，先是平淡，然后层次渐丰，茶的滋味开始富于变化，冰糖韵味浓烈，喉咙深感清凉并带有回甘，两颊生津持久，甘如泉涌，一直留有甜味。
在饮品过程里，几乎难以察觉苦涩，茶气的强度并不因此减弱，这是冰岛茶最显著有别于勐库其它茶区的一大特点，有种特殊的香气，在喝的过程里口、鼻、颅腔始终沉浸在这种香气之中，流连忘返，欲罢不能
叶形、香气、汤色、回甘、生津、耐泡程度、茶底、喉韵，喉韵是在品饮整个过程都在感知，所谓喉韵就是喉部对茶香及生津所产生后续体验，齿颊感受是余香有韵，若有似无，未雨润生，口腔愉悦，身心舒畅，倍感通透。
二哥是傣族，他们这个民族往往逐水而居，住坝子而不住高山，俸姓本是贵族土司的姓，不知为何流落到冰岛，而冰岛五寨里的其它四个寨子，都是擅长种茶的拉祜族，历史上是拉祜族种植，贡奉给傣族俸氏土司。
2020春茶，二哥说春茶花香，秋天是果香。
春茶叶底，看起来非常鲜嫩。
冰岛古树茶入口时，几乎没有察觉出有茶味，茶味时渐渐从喉部延伸到整个口腔，涩少苦轻且瞬间即化，口感饱满，汤厚质重，蕴含丰富，水路细腻，柔中带刚，穿透力强，显张力。临沧很多茶回甘都很不错，冰岛在口腔内回甘部位较深，从两颊，牙龈至舌根，喉部，都有明显感受，这是一般茶较少有的特质，
口里都会一直有一股凉凉的甘甜，舌尖上冰糖香犹在，甜的令人心醉。
采 摘
摊 晾
这个过程，就是走水，叶片太硬，制茶会容易折断。
二哥是顶尖的制茶师，手一抓，就判断是否可以进入下一个程序。
杀青
火分阴阳，炭火烘焙，有温度。
二哥制茶，是以自己的精气神，全心全意去炒茶，眼神坚定，身无外物，茶就是整个世界。
因此制出的茶，颜色均匀，不会出现红一片，黑一片，这在手工制茶里是非常少见的，只有顶尖高手才能做到。
烘焙是把精华封在茶叶里面，把茶内在优势释放到最大。
揉捻
撒
揉
捻
搓
手法皆不相同，极为细微，茶好不好喝，就在这些技术里了，技术越高，茶就越金贵。
茶底无法改变，技术却可以提高，那同样的茶底，遇到好的制茶师，就会呈现出非同凡响的品质。
晒干
太阳晒干以后，就是人们常说的散茶了。
世上这么茶里，只有普洱是活的，很多茶是焙火死掉了，放多久还是那个样子，而生普是可以自己转化的。
它是能喝的古董，也是茶里唯一有生命，会自我生长，在自然中呼吸，在空气中持续发酵，存放越久越香醇。
一口饮不尽春天的冰糖香韵。
离开的时候，山巅白云之上，出现彩虹。下一站，是老班章。
大梦方觉晓，字君倩。生于河东，学于长安，师于上海，汶川大地震做了志愿者后，再没正经上过班。学咖啡亦好茶，醉心传统文化。往来江湖中参禅访道，电影、音乐、文字是他三大爱好。寻访有趣的人，做有趣的事。
此时此刻，像这样生活。
陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验. 关于普洱茶，你想知道的，这里都知道 .能为你提供专业、快捷的1对1解答，朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干货知识！只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人！添加微信：435121
古树茶,普洱茶,红茶,白茶等购买请关注陈老师微信,或点击囤茶优选商城进入购买。国家级制茶工程师，国家一级评茶师-陈财严选推荐。
一键关注陈老师微信号：435121
