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易武是普洱茶源头地区，著名的普洱茶六大古茶山之一。易武人视茶为“上通天神,下接地府”的灵性之物，形成了多姿多彩的民族饮茶习俗和茶文化，以易武正山“七村八寨”最具特色。
易武七村八寨坐落于云南省西双版纳州勐腊县，易武七村分别是：麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、曼洒村。易武八寨分别是：刮风寨、丁家寨（瑶族）、丁家寨（汉族）、旧庙寨、新寨、倮德寨、大寨、张家湾寨。七村八寨中最出名的麻黑、刮风寨、落水洞。
易武“七村八寨”之曼洒村
从弯弓向西走一个多小时，翻过一个山头就是漫洒老寨，漫洒在一个山脊上，从远处看，像一条升腾的巨龙，漫洒海拔很高，视野开阔，是个观山览景的好地方，站在这里可以看到蛮砖、蛮枝、倚邦、易武几个茶山。
漫洒在乾隆年间1789年建起了石屏会馆，占地10多亩。盖得气势宏伟，有大殿、配殿、厢房、厅堂，在会馆内有一口大钟，有人肩高，敲一下十里之外都可以听见，当时的繁华热闹在众多茶山中堪称第一。
这里产的茶叶条索紧结、匀整、乌黑油亮、茶汤橙黄透亮、滋味醇和。曼撒茶是真正的纯粹的易武味道，因为厚重的历史感和深重的沧桑感，总是给人一种丰富饱满的滋味，曼洒茶香扬水柔，在香甜茶系中最具特色，品饮时舌面和上颚中后段香气饱满，韵长，甘韵可扩展至两颊。
易武“七村八寨”之曼秀村
曼秀村属于麻黑村委会，距离麻黑6公里，距离易武3公里，曼秀村是一个纯汉族村，到麻黑和刮风寨必须经过曼秀村，曼秀村种茶和做茶的历史都非常悠久，以前村子里也建有庙宇，后来拆除了，现在旧址已经改为村民的活动室。
曼秀村的茶是非常典型的易武风格，曼秀村制茶仍然保持传统制茶工艺，当地茶农手工制的茶条索黑亮，松紧适度，灰褐显毫，茶汤金黄，香气高扬，水路细腻，软而不弱，回甘生津持久绵润，蜜香甘冽，品后喉咙极为舒畅。
易武“七村八寨”之落水洞村
落水洞和麻黑村相邻，传说是七仙女洗澡的地方，落水洞的地形比较特殊，四周环山，整个村子如同坐在锅底，村子中央有一口供全村人饮用的井，村子背后有一棵名气极大的茶王树，据说树龄800年左右，许多爱茶人去到易武都一定会去看看这棵茶王树。
落水洞普洱茶之所以品质出众，原因主要有两方面：一方面和当地独特的生态环境息息相关，落水洞虽然位于高原山区，但其地形比较特殊，村寨四周被高山环绕，形成了一个小型盆地。这样的小型盆地，受四周高山的影响，盆地上空常年云雾缭绕，减弱了阳光直射，为茶树提供了较多的漫射光（漫射光更适合茶树的生长）。并且，落水洞区域降雨充沛，还使得四周高山上养分充足、透气性较佳的腐殖质土壤，随雨水被冲刷到落水洞村，造就了落水洞村深厚而肥沃的土壤层，从而为茶树的生长提供了丰沛的营养。
除了独特而优渥的生态环境，造就高品质落水洞普洱茶的另一个因素就是，落水洞村民对茶树合理的管理和保护，以及严谨而精湛的制茶工艺。在易武茶区的多次斗茶、评茶比赛中，落水洞村都以精湛的制茶工艺名列前茅，优于其他村寨。2018年易武斗茶会上，落水洞茶获得原料金奖。
落水洞普洱茶干茶条索紧实、叶片脉络细密、白毫显露、色泽为墨绿或灰黑色。当年的春茶生茶，冲泡后汤色金黄略带浅绿，通透明亮；茶香为悠长而馥郁的幽雅蜜香，和一般的易武古树茶相比，落水洞的茶香气更为浓沉；茶汤醇厚饱满，入口渗透性强；滋味甘淳鲜爽，苦涩不明显，回甘迅速，满口生津；茶汤流过喉咙之时，稍微停顿一下，之后会感觉到喉头清凉而甘润，余味绕喉，茶韵不绝，令品饮者难以忘怀。经过适当的存储之后，落水洞普洱茶滋味会更为甘淳，茶气更强劲显著，具有较佳的存储价值。
易武“七村八寨”之麻黑村
麻黑原来的名字叫“大路边”，因为麻黑寨是处在在通往老挝的大路旁边。过去从老挝赶着马到易武，天亮出发，走到“大路边”，天已是要黑不黑了，当地人将天快黑了称作“麻煞黑”，“麻麻黑”或“麻黑”，后来慢慢就将大路边叫成麻黑了。
麻黑村是易武所有古茶山中茶叶面积最广、产量最多的一个村。该村山山有茶园，处处有森林，自然景观极佳。
麻黑村所产茶叶叶面宽厚、墨绿、条索紧结、匀整、黑亮超群。麻黑是易武茶的标杆和典范，很多人第一次喝麻黑茶的时候，总会被她极致的甜韵所吸引麻黑茶口感丰富，回甘持久，茶气足，有独特的焦糖香（蜜香）汤色金黄璀璨，柔和，滋味粘稠饱满，独具魅力的原始森林芳香，回甘生津较好，回甘生津一直延续，喉韵绵延悠长。
在网络上颇受关注的一位茶人曾这样写到：“如果把普洱茶的历史浓缩浓缩再浓缩，可能很多茶就不在了，比如，班章、冰岛、昔归等，但永垂不朽的是易武茶，在易武茶里，永垂不朽的就是麻黑茶了。”
易武“七村八寨”之高山村
高山村是纯彝族村，平均海拔有1200多米，听说是因为村子居于山顶，所以取名为高山。高山村的古茶园非常出名，生态环境保持的相当好，高山村的茶树未经矮化，基本属于自然生长，茶树高大，采摘时需搭架攀爬，当地村民对古茶树的保护措施非常到位。
茶品条索紧结、完整度好、高山村的茶有一股淡淡的花香，汤色明黄透亮、滋味悠长、回甘持久、空杯留香，香气极为出色，余韵悠长。
易武“七村八寨”之三合社村
三合社村古茶园与麻黑古茶园隔河相望，三合社村是纯彝族村，种茶历史悠久，三合社村古茶园最大的特点是生态保护极好，茶园和森林古树混生，环境非常原始。
三合社村所产古树茶叶片宽大肥厚，条索呈现墨绿色，条索完整、茶汤橙黄透亮，色泽较深邃，香气高亢，回甘生津持久，蜜香劲扬，滋味柔和。
易武“七村八寨”之易比村
在易武乡政府西南，易武著名的老字号”安乐号”就出在该村。
该村茶叶品质特征：条索紧结、乌润、匀整度好、开汤茶汤金黄明亮、滋味醇正、茶气足、回甘、生津、杯底带浓浓密香味，香气持久、茶叶耐泡。
易武“七村八寨”之刮风寨
一个边境纯瑶族村，与老挝接壤，距离乡政府31公里，茶园匀分布在国有林内，刮风寨的茶王树茶园所产茶叶是易武最为出类拔萃的，古茶树树龄大多在500年以上，茶叶极具霸气。
茶气沉郁饱满、回甘强、生津快、层次感丰富、极为耐泡、汤色明亮通透，是罕有的茶中佳品。
易武“七村八寨”之倮德寨
倮德寨是距离易武乡政府最远的一个村委会，地理位置非常偏僻，这样的环境，造就了倮德寨良好的生态环境，而且现在知道倮德寨的茶友不多，但倮德寨的历史却是十分辉煌的。在咸丰年以前倮德老寨的茶园东连曼乃，西接象明的曼拱，均由倮德土司管辖，倮德土司和整董土司、倚邦土司都是亲戚，有联姻关系，倮德土司实力很强，土司府盖得十分宏大。
倮德的茶外形非常漂亮，这得益于当地茶农精湛的制茶技艺，条索紧结油润、显毫、香气正、开汤茶汤金黄透亮、滋味醇和、回甘生津好、杯底有浓郁蜜香味、经久耐泡、叶底肥厚、柔软。
易武“七村八寨”之新寨
易武最古老的一个少数民族村寨，他们自称“本族”，新寨少数民族的祖先是最早发现并种植普洱茶的“濮人”，他们对茶叶的态度始终保持着尊重敬畏，，每年春茶开采前，在祭师的带领下还举行隆重的祭茶祖仪式。
该村至今还保留着传统的手工制茶工艺，茶叶多采自古茶山、古茶园，茶叶条索匀整、汤色橙黄、明亮、香气纯正、茶气足、回甘、生津。
易武“七村八寨”之旧庙寨
旧庙寨与新寨是同一种民族，两村相距3公里，相同的茶文化，相邻的茶园，相同的制作工艺，不同的是制茶人的心情和技术。
茶叶条索匀整、汤色橙黄、滋味醇和、香气纯正、回甘、生津、叶底色泽黄绿。
易武“七村八寨”之大寨
大寨是一个被茶园包围着的寨子，大寨历史非常辉煌，在道光年间建过关帝庙，光绪十一年（1885年）又重建，现在庙宇已毁，但大庙的基台还很完整。基台建得非常紧实，石块与石块之间没有一点石灰，但却镶嵌得异常精密，如此精致绝奇的建筑实在少见，可见当时这个地方的繁华富有，光绪初年时，大寨还有二百多户人家，史料记载，当时在春茶采摘季节，每天杀三头猪都不够采茶人吃，可见当时大寨之繁华，并且当时大寨还存有七八家茶号，后来一样毁于茶山动荡间的战火。
大寨的茶芽毫显露肥壮，条索松紧适度，色泽乌润，汤色淡黄明亮，滋味甘醇，香气高显，叶底肥嫩完整柔软，整体协调性非常好，层次感极其丰富。
易武“七村八寨”之张家湾寨
抗战以前，六大茶山北部所有村寨的茶商去越南莱州都要经过的村寨，是马帮歇晌休整的地方，从张家湾到莱州十多天的路程，茶到莱州后上船沿水路到海防，再从海防转香港、广州。
这里产的茶条索松紧适度、匀整显毫、色泽银白、汤色金黄、滋味醇和、香气高、叶底柔嫩。
易武“七村八寨”之丁家寨（汉）
现在采摘的茶园叫一扇磨和香椿林，这里的茶树是六大古茶山目前发现的最大的人工栽培型古茶树之一。
所产茶叶外形条索粗壮紧结，灰褐、显毫、茶汤透亮、橙黄、香气有陈韵、滋味醇厚回甘。
易武“七村八寨”之丁家寨（瑶）
是一个瑶族村寨，分为上、下两寨，采摘茶园地名叫弯弓，弯弓在清咸丰年以前，拥有400多户人家，有汉族寨和回族寨，是漫撒山最大的寨子。
弯弓这里产的茶叶，外形条索紧结，匀整、色泽乌润、汤色金黄、香气纯高、叶底条索肥壮柔软。
陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验. 关于普洱茶，你想知道的，这里都知道 .能为你提供专业、快捷的1对1解答，朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干货知识！只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人！添加微信：435121
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