我们的基地从2003年第一次上易武就放在三合社,可是很多茶友说,怎么很少看你写三合社,是那里的茶不好吗?当然不是了。正因为我们的初制所和茶基地在三合社,可以说对她最了解也最陌生,熟悉的是,每年我们的茶叶都从这里出去,而陌生的是,我们真的没有好好的对她做一个深入的剖析,且有关三合社的介绍也最少,很多书籍都不提及它。
三合社是全易武海拔最高的寨子,海拔在1200~1433米之间,正对着麻黑村,中间隔着雾露河。由原来的大竹林、老普寨、皇家酒坊三个寨子合并而成,故称“三合社”。
三合社为彝族村寨,祖上多是在清朝康熙年间从石屏迁徙过来,世代以种茶、制茶为生。三合社的古树茶株数应该是易武茶区最多的,可惜的是在“农业学大寨”时期悉数砍伐,种上苞谷,现在发出来的最粗的有大腿那么粗了,可想,原来的基桩有多粗大。
三合社茶在易武片区的涩感最明显,也真是这种涩感,使得茶叶的香气最突出,挂杯的冷香是迷人的蜜香。当年的生茶,如果按紧条工艺做,茶汤会略带红亮,按抛条工艺来做,茶汤金黄油润。
陈财,普洱茶新锐制茶工程师,1987年03月出生,云南澜沧人,出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师,拥有多年年古茶制作经验,交流探讨。欢迎关注陈老师【微信: yncc1314 】
古树茶,普洱茶,红茶,白茶等购买请关注陈老师微信,或点击囤茶优选商城进入购买。国家级制茶工程师,国家一级评茶师-陈财严选推荐。
一键关注陈老师微信号:435121