《红楼梦》第63回有提及普洱茶，“林之孝家的又向袭人等笑说，该焖些普洱茶喝。袭人睛雯二人忙说，焖了一茶缸子女儿茶，已经喝过两碗了。大娘也尝一碗，都是现成的。”
有人如此做喻：红楼女儿国十二金钗对应十二茶山，薛宝钗——丁家寨。
空对着，山中高士晶莹雪。若说有奇缘，如何心事终虚化!

作为刮风寨的姐妹寨，丁家寨是瑶族人聚居的寨子。由于身处大山深处，外界很少熟知，真正的“山中高士”。丁家寨的茶内敛温柔，汤质缠绵，绝大多数人喝第一口都会喜欢。这也正如宝钗的性格，温柔和顺、懂得顺水人情。

丁家寨，隶属于西双版纳勐腊县易武乡曼腊村，属于山区。距离村委会15.00公里，距离镇政府所在地30.00公里，国土面积0.29平方公里，海拔1396.00米，年平均气温17.00℃，年降水量1700.00毫米。适宜的气温以及全年充沛的降水，造就了丁家寨独树一帜的茶叶口感。

这些偏远落后的村庄，近年来由于茶品渐渐被人所熟知，远道而来的寻茶人也已然成为一道风景。从景洪经几个小时的山路颠簸终到易武，从麻黑寨向左上绕有一条山路通往丁家寨，顺走的山路是去刮风寨的。由于交通不便，众多寻茶之人都在这望而止步。在麻黑和落水洞停留几日，一行人最终商议再去丁家寨转转，不深入茶山，焉得好茶？

多日以来在各茶山兜兜转转，虽疲惫，但收获的不仅仅是好茶料，更是内心无言的充实。看着彼此灰头土脸的新形象，大家不觉乐开了花。说笑中车子已开进了丁家寨上寨，只见标有“丁家寨”字样的小红旗挂于路口，怪有一股子山寨韵味。

这个四十多户人家的瑶族寨子，房屋零星分布，相对破旧。随处可见放养的家禽，堆积的柴火，一片原生态。生活在高楼大厦林立，经济飞速发展的都市，你很难想象这样简陋的生活环境下，村民温和的笑颜。摄像师记录下路边嬉戏笑得纯真的孩子，正在给孙儿喂食的慈祥的瑶族老奶奶，旁边居然还有一只窥探食物的小黑猪……今年西双版纳片区的茶质不错，茶价也上涨，但愿能给这些勤劳朴素的茶农们带来更好的生活。

丁家寨的茶是指分布在寨子周围茶地的茶，作为易武茶山中的精品，正是由于其量少质精而更珍贵。特意央求茶农带我们去茶园转转，蓝天白云，青山绿水，茶树生长在山坡上。正是好山好水好茶，叶片长，叶质厚、肥壮，有些野生古树茶条索肥大的惹人喜爱，故其收敛性较强。

沉浸在大自然风情之中，在大叔催促之下才恋恋不舍的离开。回到家中，院子里大大的簸箕上晾着满满的春茶，大婶还在院子里忙着捡黄片，干茶条索精壮而长，芽头肥壮显毫，色泽墨绿喜人。古老的灶台显现着年岁，这个灶台不知炒制了多少好茶味，柴火烧出来的饭菜也让大伙有些怀念呢。大婶忙起身准备晚饭，大叔带我们一行人先泡杯好茶尝尝滋味。

丁家寨的茶，开泡无苦无涩，浓香型，挂杯香极好。泡开的茶汤金黄透亮，肉眼可见的粘稠，入口甘甜顺滑，苦底弱，花香浓郁，香气持久，韵味悠长，并回甘生津极快。叶底肥嫩厚实、耐泡，可谓易武茶区中难得的极品。

陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验，交流探讨。欢迎关注陈老师【微信： 435121 】

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