早就听一起喝茶的朋友们说起过“螃蟹脚”，它是一种寄生在树龄较高的古乔木茶树上的寄生物，颜色为绿色（采摘晒干后变成棕黄色），形状像小珊瑚，因寄生枝杆节状、带毫、形如蟹脚，故此被当地人称为“螃蟹脚”。据说，只有在上百年的古茶树上才能找到。因为它和老茶树长在一起，吸取了茶树的灵气，所以有人说它是茶树精灵。
   2008年7月，记者首次踏访惠民乡景迈山的时候，从出发前到一路上，随时惦记着一睹“螃蟹脚”风采的事情。然而，时间紧，向导遗憾地告诉大家：只能走马观花，可能见不到茶树精灵。听了这话，心里凉了一截，不过，少了挂念，走得更轻松。穿行在雨林中的古茶树间，东看看、西瞧瞧，满眼惊喜。两三人高的千年古茶树上，满身披挂着数不清的寄生植物，小花草藤、野果山菌，甚至还有幽香的兰花和石斛；鸟儿在树上合唱，松鼠在林冠跳跃，不时有山猫野狸从草丛灌木间窜过；这样多种生物混生的古茶林竟有两万多亩，少数民族姑娘小伙爬到树上采摘茶叶，茶林中飘荡着幽远的古歌；沿着林间的小路，可以看到林莽中时隐时现的布朗族、傣族山寨的灰色屋顶；竹木结构的竹楼，连屋顶上也长着地衣、苔藓；恍惚间使人有些分不清是村在林中还是林在村中，是人在画中、还是画在心中？突然间，我被几叶翠绿吸引住了，那是什么？在苍老遒劲的茶树枝上，它显得那么精致而特别。“螃蟹脚！”灵光一现，我惊呼，同伴们围上来鉴定，真的，是真的螃蟹脚！我为那次邂逅激动至今。
   “现在的茶园生态环境更好了，欢迎你们再次到惠民乡景迈山寻找"螃蟹脚"。”刘湘云介绍，去年3月柏联普洱茶获得欧盟有机食品认证，当时是我省首家同时获得茶叶栽种管理和生产认证的茶企。集团自2007年5月开始启动此项工作，他们在惠民乡景迈山与当地群众一起对6000多亩茶园进行科学改造，鼓励茶农施用发酵的农家肥和欧盟有机认证的有机肥，并恢复种植香樟、野樱花等景迈山乡土树种，改善庄园生态环境。茶叶加工环节也以制药企业的标准严格要求，从茶园到工厂采用专门运输车，工人生产前必须洗手并接受紫外线杀菌。2008年，集团申请评定该项标准，经过3年的转换期和严格评审，去年柏联普洱茶终于拿到认证。据了解，欧盟有机食品认证是国际有机农业标准领域最早的高标准权威认证，评估标准多达317项，且实行一票否决制，即：317项标准中如有一项未达标就不能颁发认证书。
   现在，越来越多的朋友对惠民乡景迈山情有独钟。我国知名的农科专家盛军教授讲课用的案例就是柏联茶庄园，他认为那里不仅有茶树，还有近10万株各类植物，形成了立体多层的植物空间，比如，香樟种在茶园是为了天然防虫，芒果在茶园熟透了自己掉下来可以作肥料，体现了自然规律，是科学发展的样本，值得研究。像盛军一样对惠民乡景迈山“感冒”的科学家还有很多，他们赞赏柏联对当地茶山进行保护开发的“慢文化”理念，心甘情愿同柏联一起打磨精品，并享受磨的过程。

陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验，交流探讨。欢迎关注陈老师【微信： 435121 】