1、当地人文历史 

“高山云雾出好茶”。南糯山平均海拔1400米，山高谷深、植被茂密，具有适宜大叶种茶树生长的最佳生态环境，且常处于云雾笼罩之中，茶叶品质极佳，自古至今是澜沧江下游流域西岸最著名的古茶山、优质普洱茶的重要原料产地。

相传，南糯山垦植茶树，始于三国时期，茶种、栽培技术为诸葛亮南征时所传授，直到唐代南诏时期，南糯茶山一直是布朗族的先民(濮人、濮蛮)在栽培利用茶树。1100多年前，布朗族的先民迁离南糯山，他们遗留的茶树被随后迁来的哈尼人所继承。据当地哈尼人世代相传，他们从墨江迁来南糯山定居已经有57代了。 

千百年来，哈尼人对南糯山的茶树加以保护、利用。并不断新植、 改造，使南糯山茶叶生产不断发展。至清代，南糯山茶园面积达12000多亩，每年产干毛茶300多吨，运往勐海、易武等地加工成各种普洱紧压茶。再销往海内外。清末民初，由于社会动荡、销路不畅、税赋沉重等诸多因素致使江北六大茶山逐渐衰败，同时，澜沧江以南的车(里)佛(海)南(峤)茶区逐渐成为普洱茶的中心产地，其中，南糯茶I山的地位日益突出，所产茶叶经勐海各茶庄收购加工成各类紧压茶后，经缅、印等国销往西藏，或经缅、泰销往南洋。 

2、茶区地理位置 

 南糯山在云南省勐海县东部，距县城约30公里。是西双版纳有名的茶叶产地。南糯山坐落于勐海县东北侧，屹立在流沙河东岸，在傣语里面，南糯是“笋酱“的意思。 南糯山平均海拔1400米。 

南糯古茶山平均海拔1400米，山高谷深、植被茂密，具有适宜大叶种茶树生长的最佳生态环境，且常处于云雾笼罩之中，茶叶品质极佳，自古至今是澜沧江下游流域西岸显著名的古茶山、优质普洱茶的重要原料产地。相传，南糯山垦植茶树，始于三国时期，茶种、栽培技术为诸葛亮南征时所传授，直到唐代南诏时期，南糯茶山—直是布朗族的先民(濮人、濮蛮)在栽培利用茶树。1100多年前，布朗族的先民迁离南糯山，他们遗留的茶树被随后迁来的。 

3、茶叶面积 

南糯山古茶山包括南糯山、帕沙两个村委会的古茶树分布区域。其中，南糯山村委会辖30个自然村寨，居民主体为哈尼族，拥有古茶园面积12000多亩，主要分布在9个自然村，比较集中的是：

竹林寨有茶园2900亩，古茶园1200亩。

姑娘寨有茶园3500亩，古茶园1500亩。

半坡寨有茶园4200亩，古茶园3700亩。

古茶树长势较强，密度较大，为169株/亩。茶树树龄在200～500年之间，茶园密度为125株/亩。古茶园土壤多为红壤，代表性植被有水冬瓜树、红毛树、花皮树、飞机草、叉叉草等，形成了植被丰富、生态良好的自然环境。

古茶山哈尼茶民在长期的生茶叶生产实践中，探索出了有效保护与合理利用古茶树资源的方法，使大面积古茶园保持了勃勃的生机。 

5、茶区著名的茶山 

南糯古茶山迄今保存有许多珍贵的古茶树资源。20世纪50年代初期，在南糯山随处可见许多直径在30厘米以上、树高3～5米的大茶树，其中，1951年12月，省茶叶研究所周鹏举在爱尼人的带领下，披荆斩棘，深入山箐之中，发现了一株高5.5米、基部干径达1.38米的古茶树。这株古茶树虽然老态龙钟，但依然枝繁叶茂，被尊称为“茶树王”。

6、茶叶产品特点 

南糯山茶属大叶种，香扬清甜、口感刺激性较高的代表性茶品；上颚中段舌尖甜香、甘韵在舌面中段，汤质滑口，涩度稍高。

南糯山茶的基本特征是：条索较长较紧结；一年的茶汤色金黄，明亮；汤质饱满；苦弱回甘较快，涩味持续时间比苦长，有生津；香气高雅；山野气韵较好。

在整个勐海茶区，南糯山区域的茶占有相当突出的地位。 

南糯山茶当以石头寨、半坡寨、丫口寨等几个寨子的茶最能集中体现其特点，最显著的特点是： 

一、香气，南糯山茶的香气为青香，如果是古树茶，呈现的是蜜香（春茶、谷花茶）； 

二、入口感觉柔顺，但略涩，回甘较为悠长，属于南北方人都能接受的口感； 

三、叶片肥厚，是典型的云南大叶种的体现，耐冲泡，一般都能冲泡12次以上； 

四、在陈化的过程中，转换速度较快，新茶入口感觉一般，只需要摆放半个月左右，以上口感和香气即能体现。

陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验，交流探讨。欢迎关注陈老师【微信： 435121 】

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