茶中网
十多年来，
我们曾走过十年冰岛路，
也曾经穿越无人密境，追寻极致的易武。
冰岛，易武高杆现在无疑都已经是业界翘楚。
如今，我们是时候把目光投向普洱的另一座顶级茶山蛮砖。
壹
什么是蛮砖
蛮砖，传统的古六大茶山之一，贡茶之地。它位于云南省西双版纳州勐腊县的倚邦、革登、曼撒、莽枝、蛮砖、攸乐六座茶山正中，居古六大茶山的心脏位置。
蛮砖 六山之心
从上面这张图我们可以清晰地看到，蛮砖的六山之心位置。
但凡心脏的位置，都显得十分重要，蛮砖也不例外。
蛮砖古茶山东接易武，北连倚邦，主要包括曼庄、曼林等地，面积约300平方公里。蛮砖茶园多但茶号少，明末清初易武的茶号都到蛮砖茶山买原料，蛮砖茶农说：“易武七子饼，一半是蛮砖茶”。蛮砖历史悠久，传说诸葛亮当年来到古六大茶山时，曾在曼庄埋下一块铁砖，此为“埋砖之地”，演绎为蛮砖。
曼庄碑
另有一种说法，曼庄在傣语中的意思为大寨子、中心之村，曼庄在过去土司统治时期，头人们经常聚集开会，商讨事务的地方，故称曼庄。无论是那种说法，都可见其人文，地理之久远深厚，一如蛮砖的茶。
清代阮福《普洱茶记》中记载：普洱茶名遍天下。味最酽，京师尤重之。福来滇，稽之《云南通志》，亦未得其详，但云南攸乐，革登，倚邦，莽枝，蛮砖，慢撒六茶山，而倚邦，蛮砖者味最胜。
如今古有盛誉的蛮砖倒底是怎么样的？我们怀着极大的兴趣，开始与蛮砖的对话和追寻！
贰
传统的回归
蛮砖茶虽然久富盛名，近年来对比冰岛、易武高杆、老班章的热度，蛮砖还是显得太过低调而神秘。
之前，有茶友关于“六山之心”的品评中有关蛮砖的一段有趣论述：古六山这几年倚邦和蛮砖又重新走进很多人的视线，当然以前一直就有人喜欢，但这些年不是被老班章和易武以及冰岛三个抢了风头了嘛。
蛮砖 古茶马古道
这段话和我之前的印象不谋而合，反映的是一个真实的现状：大多数茶友只听过史册记载蛮砖好，然而对蛮砖到底是模样？什么样的蛮砖茶才能担得起口碑相传的“味最胜”几个字？都是一个相对模糊的概念。
这也表明蛮砖，这一普洱六山心脏，在近代历史中的没落和缺失。
同时让我深刻意识到我们对蛮砖的追寻，有一个重要的职责，那就是：传统的回归！
2006年 马帮茶马古道万里行起点
传统的回归，并不简单的是让蛮砖这个名字重归大众眼中。我们敬重古茶山，除了想让茶友知道蛮砖有深厚的人文历史传统，好的茶山，森林地貌，还想让茶友全方位，立体化地去感知它的历史风貌；一起去探寻那里曾经发生过的故事；知道那里原来还有这样迷人的茶山、茶树。
叁
极致的蛮砖
蛮砖既有着“六山之心”的天然优势，也同倚邦一起承载着“味最胜”的盛誉。小微茶林蛮砖茶初期并不显山露水，也有涩感，香不扬似沉，但是好的蛮砖茶经得起岁月的沉淀，饱满厚重，水中含香，往往一、两年后转化出会惊艳的口感，如脱胎换骨一般。
值得一提的是大树围小微茶林蛮砖茶，极易转出梅子韵。所以古云倚邦、蛮砖味最胜，是经过历史检验的，后期转化十分稳定可靠。
蛮砖 大树围
和见证过的其它茶山一样，我们认为除了地域因素的限制，主因还是生态环境决定了古树茶的自然之味。
从实践中我们发现，蛮砖当中以原始森林环境中的小微茶林为最优，有着比肩或超越类似易武百花潭，天门山等顶级茶山寨的生态环境。这样的茶林通常是道路艰深，古木参天，腐殖层深厚，生态系统完整的“无人密境”。
看看图，满眼都是树。
蛮砖无人密境 小微茶林
曾有茶友说2019的”密境深林“滋味是易武中的老班章，也有茶友说”一山“喝出了老班章的敢脚。
茶友的话也许并不准确，但很生动，有时候我们评茶，洋洋洒洒一大堆，最后一句记不住。倒是茶友这样随心随性的一句话，让人记忆犹新。是的，蛮砖有它的性格。
2020年春茶季，我们也看到更多的茶企悄然关注蛮砖，甚至用老班章与蛮砖对冲。
无人密境 小微茶林
需要留意的是，蛮砖小微茶林除了拥有一流的生态环境，完整的生态系统外，每个的小微茶林，还呈现出各种不同的口感滋味。
从我们实际接触到的看，除了饱满厚重的共性外，不同的蛮砖小微茶林呈现出粗犷，细腻；苦涩，甘甜；饱满，浑厚，米汤稠；花香，清凉；冰糖韵，蜜韵等各自鲜明而不同的个性。不断带给我们不同的惊喜的同时，也刷新了我们认知。
蛮砖小微茶林才是蛮砖精髓所在！
蛮砖 大叶种
电影《攀登者》中，有一句话一直深深地印在我脑海里。为什么我们不畏牺牲、前赴后继一定要登上珠峰。
答案就是马洛里的那句话：因为山就在哪里！
就在那里
是的，人类之所以伟大，就是因为我们会为了一些理想和信念，为了梦想，义无反顾地走下去。
同样，走过冰岛，走过易武高杆，我知道：有个种子在心里萌芽，有座山需要我们去征服，那就是：极致的蛮砖！
陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验，交流探讨。欢迎关注陈老师【微信： 435121 】
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