云南易武刮风寨，这个名字对于很多普洱老炮来说，是再熟悉不过了，这里是有名的普洱古树茶产地，全村170余户人家。

采茶、萎凋、杀青、揉捻、晒青……每年从3月到11月，刮风寨的村民们，把自己浸在深山茶林间，在浓郁的茶香中，挥洒着汗水和劳动，眼见着一片片嫩芽在自己的手中发酵、沉淀，荡去了青涩，留下古朴的色泽和醇厚的香味。

刮风寨的古树茶是“易武茶区”的顶级名品，能代表易武茶之柔美，也为当地村民带来丰厚的收入。但好茶藏深山，刮风寨的大片古茶树混杂在村寨周围茂密的原始森林中，茶农们受困于路途偏远，不易开发，导致产量比较低，采摘古树茶也变得非常不易。

去过刮风寨的茶人，基本都被这里的生态环境征服，而且地下矿产丰富，水都是甜的。有一位资深茶友考察过后说道，这可以和法国的“依云”矿泉水原头媲美。

易武刮风寨古树分布在50平方公里的原始森林中，其中大部份没有矮化，都是在国有林中间。每3户茶农家占据一片古树茶，主要集中在薄荷堂，茶王树，冷水河，白沙河等，一年总产量可以达到2000公斤优质的古树茶。

易武刮风寨古树茶以后期变化之美而身价大增，新茶初品甜味当先，喉韵深，香气足;后期变化汤水厚实，滋味饱满，苦底和涩味退去，陈香之韵渐出。

陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验，交流探讨。欢迎关注陈老师【微信： 435121 】

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