帕沙茶山,对于很多人来说,这是一个较为陌生的名字。帕沙却是一个来头不小的古茶山。帕沙茶山在格朗和乡境内,格朗和为哈尼语,意为幸福、吉祥,这个幸福吉祥的地方最高的山是路南山,山下有一个很美的坝子,格朗和乡政府便在这里。
帕沙在行政区划上是一个村委会,辖5个哈尼族寨,最大的寨子是帕沙老寨有上百户人家,最小的新寨也有30多户,各个寨子相距1公里左右,寨与寨之间能互喊对望,帕沙古茶面积大,无论大寨、小寨、新寨、老寨,寨寨都有古茶园,古茶园将5个寨子相接相连,有不少大茶树就屹立在寨子中间,老寨有棵茶王树树围已达2.1米,被云南省茶科所命名为帕沙1号。帕沙老寨有条古道通往贺开茶山的邦盆寨,顺着这条古道行走两个小时也走不出古茶园,村民们的说法更令人惊讶,他们说帕沙的古茶园走2天也看不完,一直连到贺开山的邦盆和布朗山的班章。帕沙的古茶树长势很好,繁茂葱绿、叶面光亮,枝杆很高,一派大乔木的势貌。哈尼人古时没有矮化茶树的习惯,他们不砍茶树,只将上面的枝条拉弯与下面的枝条拴在一起,让一根根枝条往下弯着长,由于中华人民共和国成立后不用此法,松绑后,古茶树枝条弹回伸得很高。
在以往介绍勐海古茶山的书中,所有的作者都将帕沙归入南糯山的范围,认为南糯古茶山包括帕沙山在内。但是据实地考察,南糯山和帕沙山都在格朗和乡辖区内,但隔山隔水各为一个村委会。南糯山是勐海县与景洪市的分界山,帕沙山是勐海县格朗和乡与勐混镇定交界山,南糯山与帕沙山两山相距30多公里(最近的一段,且无古茶园连接)中间隔着路南山主峰和苏佛山,还有两条河流阻拦,在地理上完全不相连,帕沙有5个哈尼族寨子,帕沙老寨至少已有500年历史,从帕沙老寨分出的 寨子已有七八个,连布朗山的新班章、老班章也自帕沙分出,帕沙是哈尼族在勐海县的另一个历史定居点。
帕沙目前保存下来的古茶园至少还在2千亩以上,村民们介绍中华人民共和国成立初期比现在多二倍,从古茶园面积来看已超过巴达古茶山,与勐海勐宋古茶山难分高下。帕沙因在格朗和乡最高峰路南山支脉上,山高路远,群山环围,涉足过它的人实在太少,各种媒体也没给过它什么关注,从而影响了它在西双版纳州古茶山排名的投票数,将它委屈的归在南糯山名下。但是,这并不能影响帕沙茶的好品质!
帕沙众多寨子中,以帕沙老寨的茶叶品质最好,主要得益于高海拔和树龄较老,帕沙古树茶的口感以清甜著称,但并不仅仅有清甜。因帕沙茶山位于南糯山和布朗山之间,所制晒青茶在口感、滋味、韵味上更是结合了两山的韵味。相对来讲,纯正的帕沙茶以清甜而著称,海拔越高,茶韵味越足。其条索匀整,翠绿色泽,显著毫毛;绿中带金黄的浓郁汤色,香气浓郁;水路较细,舌面回甘生津持续,层次变化明显,略带苦涩味。因帕沙茶分布较散,各个村寨所制的普洱茶,其滋味、口感略有不同。
陈财,普洱茶新锐制茶工程师,1987年03月出生,云南澜沧人,出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师,拥有多年年古茶制作经验,交流探讨。欢迎关注陈老师【微信: 435121 】
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