陈财,普洱茶新锐制茶工程师,1987年03月出生,云南澜沧人,出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师,拥有多年年古茶制作经验,交流探讨。欢迎关注陈老师【微信: yncc1314 】
慢慢的,做易武天门山也快有五年了。
都算是很小量很谨慎的做。之所以说很小量很谨慎的做,是因为,资金少,二是这些小茶区我也不敢放开胆子的乱喊多牛。
需要按自己的方式慢慢的用些时间总结并且用自己的价格和价值的标准去判断。
对很多易武小茶区茶,最近两年对自己说的是,让自己自信一点。
我这个价位这个选料,真的很不错了。
我们只选取那一个正宗片区的原料,在最美的季节。
而且,也经过很多次的测评,是在这个价位里是最优的选择。
不好高骛远,不妄自菲薄。
像前几天做的天门山,薄荷塘,这样的热门地方,我若将销售价提高一倍,文案每个品种上多花外十多分钟时间。
按我前几年的制作量,销售完也没有问题。但,还是考虑着收一下。
毕竟考虑的是以后的持续性。
一时的销售高底并非是最重要的,只是原料控制得好,一年两年三年,不会担心销售得出去的问题。
易武天门山哪里打动了我们?
低苦涩感?山野花蜜香过后的余味?那浓浓的层次感?越喝越甜的感觉?
开喝易武天门山,
1到2泡。开始有花蜜香,
是一种更有油脂的花蜜香。
这让我们大山里的那些各种植物和花。
虽然,这个香味不是另外的植物带来的。
但,他们肯定是整体组成一的部分。
3到4泡,
茶汤更浓厚,有压舌感
油脂感,花蜜感
有回甘,咽口水感。
花蜜香感一直在。
上面的这些感觉一直持续到十多泡还有。
然后随着茶汤的减弱。
越喝越甜的茶汤汤香伴着蜜甜的易武系茶汤特征出现。
我常在想我每年坚持做天门山是为什么?
在2019年的最后时间找到了确定的答案。古六山各茶区风格有茶同。但随着口感体系的慢慢深入。天门山还是有自己特别的位置。
2020,我将天门山的产品介绍放在第一个产品。也是我们在这个区域数年积累之后的信心表现。
这几年帮我制作这个天门山的也是老两口。前面我写过的,给我的茶价比刮风寨从还便宜的两位老制茶人。
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