陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验，交流探讨。欢迎关注陈老师【微信： yncc11 】

蛮砖茶山是古六大茶山现今保存得较好的一座茶山，茶林不规则地散布在原始密林中，经几代茶农的精心管理，至今仍年产茶叶万担以上。蛮砖境内山高谷深，河流纵横，云雾缭绕，阳光充足，冬无严寒、夏无酷暑，种植茶树的自然条件优越，使得蛮砖古树茶品质优异。那么，蛮砖古树茶有什么特点呢？下面我们一起来了解看看。
蛮砖古树茶特点
　　蛮砖位于云南省西双版纳州勐腊县的倚邦、革登、曼撒、易武四座茶山之间，是古六大茶山之一。蛮砖古茶山包括蛮林和蛮砖等地。蛮砖茶历史悠久，清朝阮福《普洱茶记》中记载：“普洱茶名遍。味最酽，京师尤重之。福来滇，稽之《云南通志》，亦未得其详，但云产攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒六茶山，而倚邦、蛮砖者味最胜。”
蛮砖古树茶特点
　　蛮砖茶区茶树品种

　　茶区茶树品种以云南大叶种为主，芽叶肥厚、大茸毛多、持嫩性强，茶叶香高持久、滋味浓重，内含物丰富，为制作普洱茶的上好原材料。古茶树长势较好，密度较高，茶叶单产较高。
蛮砖古树茶特点
　　蛮砖茶区茶园的特点

　　一、蛮砖古茶园茶树保留较多，不少古茶园的茶树密度可以达到相距1-2米就有一株的密度。

　　二、茶区生态环境较好，很多古茶园都处于山间林下。

　　三、蛮砖茶区的茶树没经过矮化改造，保持着乔木型特征。

　　四、采摘还不过度，枝叶茂盛，长势良好。
蛮砖古树茶特点
　　蛮砖古树茶特点

　　蛮砖古树茶条索黑亮粗长、汤色澄黄，苦涩较轻，相似易武。香气沉郁，汤中带甜，回甘快而且较久，汤质饱满、厚滑。
蛮砖古树茶特点
　　蛮砖古树茶相较其它古六大茶山，茶菁色泽较深；舌面与上颚中后段口感厚质香滑、舌面微苦。口感香气较沉，不若曼撒、易武香扬，近年茶质表现仍在水平之上

这种冲泡方式，茶味较足，香气被茶水包裹，层次感缺乏。因而对于普洱熟茶、茯茶等黑茶，采用低冲缓注的方式，水温可以得到较好的维持，低冲可以降低水与茶叶的激荡，便于让内含物质缓缓释放，泡出绵柔顺滑的喉感，茶汤也不容易浑浊。

另外，对于老茶的润茶醒茶，尽量以温水低冲缓缓冲泡的方式，将其唤醒，然后在正式的泡茶过程中，再以得当的手法，发挥其个性。

注水的快慢、高低，均可有所变化，对于泡茶而言，茶是主体，在对各个茶类茶性较为了解的基础上，可灵活运用冲泡手法，使茶达到最佳表现才是泡茶方式的最终目的。

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