临沧是非常重要的普洱茶产茶区,茶树资源十分丰富,是云南省生物多样性最富集的区域之一,也是古茶树遗产存量最大、最具代表性的地区之一。
临沧最出名的山头当属勐库十八寨,坊间有言:勐库十八寨,寨寨出好茶。
东半山:忙蚌、坝糯、那焦、邦读、那赛、东来、忙那、城子。
西半山:冰岛、坝卡、懂过、大户赛、公弄、邦改、丙山、护东、大雪山、小户赛。
其中包括大名鼎鼎的冰岛、昔归、坝糯等,各寨滋味均是各有千秋。
冰岛之名,在普洱茶界真是至高无上的,除了老班章,似乎无可比拟也无可替代,冰岛到底是被炒作,还是真有神乎其神之味?
两方面都有,冰岛茶确实好喝,但炒作的水分也让它的价格名气膨胀了很多,先不说炒作是谁的过,我们只聊实实在在的茶山和茶。
冰岛村委会下辖五个村子:冰岛、地界、糯伍、南迫、坝歪,其中坝歪和糯伍位于东半山,其余三个寨子位于西半山。
这几年来,冰岛简直被神话了,冰岛茶比老班章茶还难买,最主要的原因是,冰岛老寨的茶树是真的少,小树茶都很少,更别提古树茶了。
冰岛老寨称得上古树茶的大概有一百多亩,而1949年以后新种植的小树茶有六七百亩,这个数字在众多茶山中简直不值一提,而且每年春茶开采,就有很多人守候在茶树下等着买,这么点茶,还不够上山蹲守的茶人分,平时喝茶为乐的茶友更别提买冰岛茶有多难了,冰岛茶贵,物以稀为贵是一方面原因。
另一方面,冰岛茶为何能圈住这么多粉丝?因为真的好喝。冰岛茶的好喝,是老幼皆宜、新旧都爱的适口。
冰岛古树茶,品饮时入口苦涩度非常低,前两泡可能会觉得平淡,但丰富的层次感也正是在这种递进中逐渐展现,茶汤咽下后,茶味会在不知不觉中慢慢铺陈,堆砌成非常馥郁甘甜清冽的茶味,回甘生津绵润细腻持久,茶汤饱满度非常高,回甘尤其鲜爽怡人。
至于大家最熟悉的冰糖香,在三四泡之后,喉咙部位会有清凉的回甜,甜味荡漾着冰糖的凉爽鲜甜,很舒适,而且出汤后的冷杯香非常高亢,也展现出极其高冷的冰糖甜香。
冰岛茶最难以言说的,是它入口时可能让人觉得淡,但绝不会有单薄感,而在两三泡之后,茶味浓郁汤质饱满,层次极其鲜明,有种不动声色占领口腔沁入感官的绵润,这种动人心魄的魅力,还真是只可意会不可言传。
市场上的冰岛茶,遍地开花,真假难辨,想喝纯正冰岛茶的茶友,一定要擦亮眼睛。
喝过“临沧茶”的人对大雪山这个词一定不陌生。在怒江与澜沧江之间,数座海拔高达三千公尺以上的山脉拔地而起,位于北回归线上,是中国西南地区海拔最高的地方。
因临沧位处亚热带,从山脚到山顶,温度变化剧烈,动植物生态也随之转变,因此大雪山拥不少古茶树。
勐库大雪山的野生古茶树被认为是最古老的,甚至比普洱茶种还要原始。数百年前,居住于此的拉祜族与布朗族偶然捡到了掉在地上的茶籽,并用于人工栽种。从此,人工植茶以双江为源头,散布开来。
古茶树群落属原生自然植被,且保存完好,自然更新力强,生物多样性极为丰富,具有极为重要的科学和保存价值,是珍贵的自然遗产。
在临沧,有两个山寨需要设置关卡,一个是冰岛,一个是昔归。
昔归茶因颇负盛名,竞相追捧,茶价高涨,当地为了避免冒牌,在进出的唯一一条公路设置了关卡,青叶只出不进,避免有人运进外地茶青冒充本地茶。
昔归茶叶堵卡点
如今,昔归村民已经住进了新寨,不过,制茶时仍需回到旧寨,有些便推倒了老房子,建了茶叶初制所,因此,大多数村民都有“两个家”。
昔归旧寨
普洱茶的兴盛彻底改变了村民的经济和生活,在邦东雪山周边,拥有优质茶树的寨子,也渐渐因为普洱茶而"富裕"了起来。
昔归茶特点的来源,没有修剪,只采春秋两季。许多许多古树,口感不如意的原因,往往是两条:第一,修剪,第二,过渡采摘;根本原因是为了提高产量,方便采摘。
忙麓山的茶还有一个特点,是自然生长的。有的树高三、四米,有的五、六米,有几棵茶树主干只剩下一截枯树桩,但又从底部重新长出了锄把粗的新树叉。
茶园属传统采摘自然生长,树枝盘曲向上,经百年的人工无意造作,形成的造型嶙峋古怪,似卧龙、似飞禽展翅,既易攀援采摘又有观赏性,是典型的人工栽培古茶园。
坝糯是东半山最大的寨子,现在有三百多户人家,汉族大约占85%,其余是拉祜族。
在茶山上,我们见到过很多这种多民族其乐融融和睦相处的寨子,数百年来互相尊重互相帮助,在这个物欲横流的社会,实在难能可贵。
坝糯是最著名的藤条茶产地,藤条茶面积也是双江第一,现在留下来的大约有1500亩,每年都供不应求。
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