
优质的原料,精湛的工艺,科学的仓储是形成优质普洱茶的必要条件。一饼普洱茶在不同的地方有不同的变化,这正是普洱茶最为令人着迷之处。仓储现在已经成为普洱茶流通环节中最重要的一环。好的仓储,才能让普洱茶更具有潜力的转化空间,促进普洱茶的价值提升。
生态干仓
干茶:表面干净且有润感,自然茶香清晰
汤色:汤色透彻且有油光
香气:香喉韵:甘甜、润泽
叶底:色泽均匀、弹性好,且有自然茶香
形成原因:独立存茶空间,对周围环境严格考察,多选择靠近山脉,绿植较多之地;通过建筑设计、通风循、环系统调节仓内温湿度、仿古粮仓采用天然石灰、木炭等进行调节,避光储存,专业团队管理。
通风过度
干茶:看起来显老
汤色:汤色偏深,无油润感
香气:香气散失明显,较难感觉
滋味:淡薄,寡口,汤中香气不显
喉韵:欠润
叶底:色泽偏深且不均匀,弹性差
形成原因:存放环境过于敞开
高温低湿
干茶:表面油润感明显,色泽较深
汤色:偏深,浑浊
香气:油耗味明显
滋味:苦涩明显,且有纯化感,口感单一
喉韵:干燥
叶底:色泽不匀,有硬现象,弹性差
形成原因:高温环境或强光直射
高温高湿
干茶:表面有雾霜,条索干枯
汤色:昏暗不清
香气:霉味或尘土味明显,水气重
滋味:水味明显,茶汤带利,饮后有锁喉感
喉韵:锁喉
叶底:颜色花杂,且有碳化现象,闻起来刺激胃强烈
形成原因:存储环境温度,湿度过高
恒温恒湿
干茶:表面看起来比较干净,但无油润感,条索暗哑
汤色:汤色较透彻,油光少
香气:应有的茶香已经很少,较难捕捉
喉韵:稍润
叶底:叶底看起来没有活力
形成原因:通过人为控制温湿度处于同一水平,如空调仓
低温高湿
干茶:表面无油光
汤色:浑浊、不透
香气:潮味明显,其它香气较少
滋味:水酸味明显,茶汤单薄、清寡
喉韵:干燥
叶底:无弹性,手摸有糜烂感,且有酸馊感
形成原因:湿度过高环境,如地下车库
光照
干茶:表面红变明显,有油润感
汤色:汤色较深,不亮
香气:油耗味明显,转化少,汤中带有明显菜干味
滋味:水味明显,茶汤带利,饮后有锁喉感
喉韵:干燥
叶底:红变不匀,干硬,无弹性
形成原因:存放于经常被阳光或灯光照直射的环境


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