普洱茶的核心价值是越陈越浓越香，这几乎已经是行业共识了。据资料记载，人们在大约一百年前，就发现了普洱茶越陈越浓越香的秘密，1965年出版的《云南文史资料选辑》第九辑，其中收录了署名马桢祥的文章提到：“而行销港、越的多是陈茶，就是制好后存放几年的茶，存放的时间越长，味道也就越浓越香，有的茶甚至存放二三十年之久。”

　　普洱茶的越陈越香的属性，推动了市场上的存茶热，但是存茶，就一定能得到越陈越浓越香的结果吗？

　　普洱茶的“存”和“越陈越浓越香”之间是必要不充分的关系。想要茶叶越陈越浓越香必要要经历“存”的过程，但“存”却不一定能产生“越陈越浓越香”的结果。存茶和炒股一样，诱惑很大，同时风险也很大。原料好了，工艺做错，不可能存出越来越香浓的茶；原料工艺都过关，存储时不注意把控，茶叶的品质也会受到损坏。只有满足原料优质（讲求“地域”+“品种”）、工艺正确（遵循传统，杜绝前发酵）、仓储科学（控温控湿等）的条件普洱茶，才能做到越陈越浓越香。

　　那么，如何确认自己的茶存得如何？还能不能继续存呢？一个小小的建议，也可以说是经验之谈，可以将所存的茶每隔一段时间（几个月、半年或者一年）开仓品鉴一次，如果品质呈现上升趋势，就可以继续存；若品质相较前一次品鉴无变化甚至下滑，那就要总结问题出在哪里，或是用来饮用不再存储。

　　那么终极问题来了，如何能品鉴出普洱茶是否适合继续存储或是喝掉？

　　“363普洱茶审评法”，是一种更科学的、更适合普洱茶特质的专业审评方法，基于“五因子评茶法”的基础上，针对普洱茶的特性做出修整，通过30秒、60秒、30秒三次冲泡，综合考量后得出分值，对普洱茶品质做出客观评判，可用于普洱茶生产指导、当前品质鉴定、未来趋势判断等。

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