“粗枝大叶”是秋茶的最好写照，特别是喝习惯易武茶的老茶客，茶梗一直是易武古茶饼的特质；由于雨水多，茶农采摘茶芽会一直推后，所以导致茶芽发老。但如果您不采摘秋茶，明年茶的春茶产量会减少一半。好的古树茶，秋茶的芽油性更好，白色绒毛更多……

它需要通过评茶师的感官经验和拼配技术，把具有一定的共性而形质不一的茶产品，或美其形、或匀其色、或提其香、或浓其味，拼合在一起。茶叶拼配是一种常用的提高茶叶品质、稳定茶叶品质、扩大货源、增加数量、获取较高经济效益的方法。

粘稠一词指的是浓厚而带粘性。就普洱茶而言，是指其水溶性物质是否丰富，也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质等成分丰富与否。粘稠度主要是通过茶汤入口的表现来体现的。

曾经有个茶学机构建议出一个古树茶的鉴定机构，幸好这个机构并没有成立，否则，天下不知道又出现多少挂羊头卖狗肉的古树。即使认定了原料的真伪，不代表茶品的高低。古树、生态、小树，仅仅是原料的一种，原料好，并非就是一个好品质的饼子。

近日，省计量院申报筹建“云南省普洱茶产业计量测试中心”项目通过了省质监局组织的专家评审。

俗话说，“早一天是宝，晚一天是草”，古代贡茶如紫笋贡茶、西湖龙井等往往在“惊蛰”（阳历3月5日左右）和“春分”（阳历3月20日左右）时开始萌芽，“清明”（阳历4月5日左右）前就可采茶。于是古人将春茶氛围“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三种。

由于云南茶山海拔和气候的差异，采摘时节也会有所不同，但都有一个时间度，在3月25日到4月14日之间都是最佳时段，不建议提前采摘，可以推后，最重要的一点是保证茶芽的饱满度。就像果子不成熟，您提前采摘来吃会有酸味一样。

今年的春姑娘来的好像格外的羞涩与矜持，大自然是否赋予茶树别样的内容物呢?对2017的头春茶充满了期待，再次让不温不火的茶叶市场热闹起来，作为普洱茶中最具价值的古树茶更显其魅力，其原因主要包含以下几个方面:

树龄老颜值高的古树大多通过零散的高价出售，只有少部分古树会剩余下来，那么有一些做古树的茶商会依托剩余的少部分古树，加入小树（一两百年或更低）原料来出售。这种产量也不太多，大多是一些做高端古树的茶商来做。