中度发霉的茶叶整体有些软塌，叶片表层有发灰发黑的现象，长出些许白色霜点，闻起来有隐约的霉味，扒开内部无明显霉症。此时的茶叶泡出来就会感觉已经损失了清爽感，茶汤香气也有损，汤色会有些昏暗。

其它山头茶的年份记录，更多的是从2008年开始记忆。2007年普洱茶崩盘后，2008年起古树纯料才细分出，2009年起又是一个普洱茶的分隔线，09年以后兴起了很多茶号，很多山头古树。如果从时间线来判定老茶，那么最老的云南普洱茶，应该是在17岁（1999-2016），还没有成年 。

每个阶段采摘的新会柑都不尽相同。采摘在4月-5月，个头娇小，表皮呈青绿色，俗称胎柑；采摘在8月-9月，个头较小，外表面青绿色或墨绿色，表面附有多数油点，俗称小青柑；采摘于9月中旬，个头较小青柑大，外表呈墨绿色，表面油点多，俗称中青柑。

笔者按：三年前，“山头茶”概念盛极一时。当时写就的这篇文章，在今天看来仍有着显著的现实意义。从“山头茶”到“风格产区”，意味着企业思维的进步。坚持风格，较之于比拼山头“纯度”显然更具竞争力，“风格产区”品牌企业的发展态势可以说明一切。

冰岛老寨后山的茶园，要亲眼目睹其芳容，实属不易，据李师傅介绍，他唯独去过一次，是骑着摩托车去拉鲜叶，由于下雨，路滑不好走，就此去过一次，后来再也不想前往。那么，与冰岛老寨现居住地相距甚远的老寨后山之茶，到底属不属于冰岛老寨茶呢？

专业的人才来吸引关注，举办茶艺师比赛、名优茶评比、斗茶赛等茶业活动，对茶文化乃至茶产业有极大的推动作用。

广别老寨条索色泽墨绿油润，白毫显露；茶汤色蜜黄透亮，口感温馨饱满，纵然有些苦，但回甘快速，也有些涩，生津效果绝佳，重点是它的醇甘甜润，是可以渗透到舌底、舌面，满口滋润，过喉不挂不疑，入胃温和不寒，令喝茶人彻底享受到满足与喜悦。叶底黄绿，肥嫩柔软。

中医认为，青皮陈皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效，与熟普茶结合后，其保健功效自然兼有两者的好处：具有健脾养胃、化痰止咳、降脂减肥、美容养颜、抗衰老等各种作用。

因位于邦马大雪山区域，且海拔较高，使得大户赛终年云雾缭绕，降雨充沛，这为茶树的生长提供了充足的漫射光和水分，十分利于茶树的生长和优质茶叶原料的形成，也造就了大户赛普洱茶特有的滋味口感，使其成为被茶友喜爱的普洱茶界潜力股之一。